Tendances du marché de Protéine laitière Industrie
Sensibilisation croissante à une alimentation saine
- Lindustrie des protéines laitières connaît un regain de popularité en raison de sa capacité à aider les consommateurs à bénéficier des avantages dun régime riche en protéines, notamment en matière de satiété, de gestion du poids et de santé musculaire.
- Plusieurs facteurs stimulent la croissance de l'industrie, tels qu'une sensibilisation accrue à la santé et au bien-être, la prévalence croissante des maladies liées au mode de vie et de l'obésité, ainsi que le nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé. De plus, la population âgée, qui augmente rapidement à léchelle mondiale, cherche à lutter contre les coûts des soins de santé et la perte musculaire liée à lâge, alimentant ainsi la demande de produits laitiers protéinés.
- En outre, la tendance à lurbanisation et la participation accrue des femmes au marché du travail pourraient entraîner une réduction des taux dallaitement, ce qui pourrait entraîner une réorientation de lattention vers les préparations pour nourrissons en tant que source de nutrition essentielle pour les bébés.
- Le concentré de protéines de lait, qui est un composant essentiel des préparations pour nourrissons, devrait contribuer de manière significative à la croissance du marché des ingrédients protéiques laitiers. La population croissante de la classe moyenne dans les pays émergents et en développement crée de nouvelles opportunités sur le marché de la nutrition infantile, alors que le besoin de produits adaptés aux horaires des mères qui travaillent est croissant.
- Le marché devrait bénéficier dun élan dû à laugmentation des approbations de la Food and Drug Administration des États-Unis (US FDA) et aux lancements de produits par les principaux acteurs. Par exemple, en septembre 2021, Lactalis Ingredients a lancé Prolacta 80, un concentré de protéines solubles extrait et concentré directement du lait. Sa teneur élevée en protéines, en particulier en alpha-lactalbumine, qui est également la principale protéine du lait maternel, en fait un ingrédient idéal pour les préparations pour nourrissons. Par conséquent, ces facteurs, notamment les consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé et le besoin croissant de préparations pour nourrissons nutritives, devraient stimuler la croissance du marché des protéines laitières.
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LEurope détient la part majeure du marché des protéines laitières
- LEurope détient actuellement la plus grande part de marché sur le marché mondial des protéines laitières et constitue le principal marché de ce secteur. LAmérique du Nord suit lEurope, détenant la deuxième plus grande part de marché. Pendant ce temps, lAsie-Pacifique est le marché qui connaît la croissance la plus rapide en raison de sa forte population et de la demande croissante de nutrition sportive et de boissons fonctionnelles dans la région. Les pays en développement d'Amérique du Sud et d'Asie constituent les marchés les plus attractifs, car la population plus jeune de ces régions consomme largement des protéines de lactosérum comme compléments alimentaires et pour la musculation.
- Les produits laitiers tels que le yaourt et le fromage sont populaires sur les marchés européens et occidentaux. Les yaourts infusés aux protéines de lactosérum connaissent une demande accrue dans le monde entier en raison de leurs bienfaits supplémentaires pour la santé, notamment l'amélioration de la digestion et la restauration de la flore intestinale. De plus, les protéines laitières possèdent dexcellentes propriétés fonctionnelles et des valeurs nutritionnelles élevées. L'industrie laitière contribue également de manière significative à l'économie mondiale, en particulier dans l'Union européenne (UE). Selon l'observatoire du marché du lait de la Commission européenne, l'UE a exporté plus de 500 000 tonnes de poudres de lactosérum en 2020. De plus, la demande de protéines de lactosérum dans les boissons augmente avec la prise de conscience croissante en matière de santé dans le pays. Les produits tels que leau protéinée et les boissons énergisantes deviennent une tendance alors que les consommateurs choisissent des options plus saines plutôt que des boissons gazeuses. En conséquence, les entreprises lancent des produits innovants sur ce segment de marché. Par exemple, en 2021, EurialIngredients Nutrition a lancé EuriNutriWPC, un ingrédient concentré de protéines de lactosérum à 80 % de protéines, préparé à partir de lactosérum doux fabriqué dans l'usine de l'entreprise en France. Ces facteurs alimentent la demande de protéines laitières dans les produits alimentaires transformés et prêts à consommer (PAM) au cours de la période de prévision.
- L'Allemagne est un autre pays leader sur le marché, tiré par une forte consommation de protéines dans l'industrie agroalimentaire. Le fromage est la catégorie la plus fragmentée des aliments emballés, dont le taux de consommation est le plus élevé parmi les consommateurs allemands. Selon la base de données statistiques d'entreprise de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAOSTAT), la consommation de fromage par habitant en Allemagne était d'environ 25,3 kilogrammes en 2021.
- Le marché du fromage est stimulé par une prise de conscience accrue des bonnes sources de nutriments tels que le calcium, le phosphore, le zinc, la vitamine A et la vitamine B12, qui sont essentiels à la formation d'os solides, ainsi que de certaines protéines de haute qualité qui constituent des éléments de base essentiels pour des muscles forts. Par conséquent, le fromage est considéré comme lun des produits riches en protéines laitières. L'isolat de protéine de lactosérum est un sous-produit du processus de fabrication du fromage qui contient plus de protéines que le concentré de lactosérum. Par conséquent, laugmentation de la production de fromage stimule la production du marché des protéines laitières dans cette région.
- De plus, les concentrés de protéines de lactosérum (WPC), les isolats de protéines de lactosérum (WPI) et le lactosérum dérivé des produits laitiers sont devenus des ingrédients de choix dans la fabrication de boissons protéinées prêtes à boire et de substituts de repas riches en protéines. Par exemple, selon lOffice for National Statistics (Royaume-Uni), en 2021, la valeur totale des ventes de concentrés de protéines fabriqués au Royaume-Uni a dépassé 463 millions de livres sterling.
- L'utilisation élevée des protéines laitières, notamment par choix, en raison de la sensibilisation accrue des consommateurs aux bienfaits pour la santé associés à leur consommation, est l'un des facteurs clés qui animent le marché des protéines laitières en Europe.
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