Tendances du marché de Ingrédients laitiers Industrie
Augmentation de la production laitière pour soutenir la demande d'ingrédients laitiers
- La demande d'aliments et de boissons plus fonctionnels, motivée par l'intérêt des consommateurs pour la santé et le bien-être, a entraîné une augmentation de l'utilisation des protéines du lait sur le marché. Selon la base de données statistiques d'entreprise de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAOSTAT) , l'Inde est le plus grand producteur de lait au monde, avec une production de plus de 209,6 millions de tonnes de lait de vache en 2021. Les autres grands producteurs de lait étaient les États-Unis, avec près de 102,62 millions de tonnes métriques. tonnes, et le Pakistan, avec environ 60,8 millions de tonnes. La production laitière active de la région Asie-Pacifique a soutenu la croissance de ses dérivés, tels que les concentrés de protéines du lait, le lait en poudre et les ingrédients protéiques du lactosérum. En raison de leurs propriétés de digestibilité, les isolats de protéines du lait sont l'ingrédient le plus couramment utilisé par les fabricants d'aliments pour nourrissons pour des produits tels que les céréales pour bébés, les aliments pour bébés en bouteille et autres.
- En 2021, des fabricants tels que Lactalis ont lancé des ingrédients de lait entier en poudre biologique avec diverses applications dans différentes industries d'utilisateurs finaux, telles que les industries de la confiserie et de la boulangerie. Cela a été fait en réponse à la demande croissante de diverses industries utilisatrices finales cherchant à formuler des produits alimentaires biologiques.
- De plus, le concentré de protéines de lait en poudre est produit à partir de lait écrémé en utilisant une combinaison de procédés, tels que l'ultrafiltration (UF), l'évaporation ou la nanofiltration et le séchage par pulvérisation. La demande croissante de concentrés de protéines de lait est soutenue par une croissance constante de la production de lait écrémé en poudre sur le marché. Les États-Unis ont enregistré une production croissante de poudres de lait écrémé, soutenant la croissance des concentrés de lait écrémé et des concentrés de protéines du lait au cours de la période d'étude.
- Outre la demande des consommateurs, les initiatives gouvernementales visant à soutenir l'industrie laitière ont joué un rôle important dans l'augmentation de la production. Par exemple, le Programme national pour le développement du lait (NPDD) en Inde vise à renforcer les infrastructures de production de lait et de produits dérivés de haute qualité. Les perspectives positives de l'industrie laitière sur le marché, associées à la demande croissante d'aliments riches en protéines et à l'évolution constante des lancements de produits, accélèrent activement l'application de divers ingrédients laitiers dans l'industrie alimentaire et des boissons. Cette tendance devrait continuer à saccentuer au cours de la période de prévision.
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LEurope détient la part la plus importante
- L'Europe domine le marché des ingrédients laitiers, avec des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France utilisant des ingrédients laitiers hautement concentrés tels que les protéines de lactosérum et les isolats de protéines du lait. Lintérêt croissant des consommateurs pour la santé et le bien-être, en particulier dans lindustrie du sport, a stimulé la demande dingrédients laitiers dans les suppléments. Les principaux acteurs du secteur se concentrent sur le développement de nouveaux produits répondant aux besoins changeants des consommateurs. Par exemple, en décembre 2021, Euroserum a lancé SICAPRO 35, un concentré de protéines sériques à 35 % adapté à la formulation de préparations pour nourrissons.
- Lintérêt croissant pour les protéines en tant quingrédient est motivé par les amateurs de fitness, notamment en Europe. La demande dingrédients de santé et de bien-être grand public augmente également dans le secteur de lalimentation et des boissons. Des pays comme lAllemagne et la France ont une demande importante de nutrition infantile ou de préparations pour nourrissons utilisant des protéines laitières. De plus, la forte culture du café de la région a contribué à la forte demande d'ingrédients laitiers, en particulier dans la préparation de crèmes et de blanchisseurs destinés à l'industrie alimentaire et des boissons.
- De plus, la tendance à la consommation daliments biologiques a conduit au développement de nouveaux produits. Par exemple, en 2021, Lactalis Ingrédients a lancé en France du lait entier en poudre biologique, issu exclusivement de fermes laitières françaises respectant un cahier des charges de l'agriculture biologique. Les normes biologiques garantissent un produit exempt d'additifs tels que des agents neutralisants, des antibiotiques et des conservateurs.
- De plus, lintérêt croissant des consommateurs pour les snacks riches en protéines a entraîné lémergence dentreprises spécialisées dans les barres protéinées et les confiseries. Cette tendance devrait continuer de créer des opportunités de croissance sur le marché des ingrédients laitiers. En mars 2022, Mondelēz International a acquis une participation majoritaire significative dans Grenade, l'un des principaux pionniers britanniques de la nutrition de performance dans le segment en croissance rapide des barres riches en protéines. Grenade est l'un des leaders de la catégorie des barres hyperprotéinées. Son Carb Killa est le produit le plus vendu du segment, avec une présence croissante au Royaume-Uni et une disponibilité dans d'autres régions, notamment en Amérique du Nord et en Asie-Pacifique.
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