Tendances du marché de Cystéine Industrie
L'industrie alimentaire va dominer le marché
- Dans l'industrie de la boulangerie, la cystéine est utilisée comme conditionneur de pâte pour briser les liaisons disulfure du gluten.
- La cystéine diminue la viscosité de la pâte, la rendant plus facile à utiliser. Un avantage supplémentaire est que la cystéine facilite l'augmentation de la propriété élastique, ce qui aide la pâte à mieux fermenter et ainsi à bien lever pendant la cuisson.
- L'utilisation acceptée de cystéine va jusqu'à 0,009 partie de L-cystéine pour 100 parties de farine lorsqu'elle est utilisée comme fortifiant de pâte.
- LInde est le deuxième producteur de biscuits, après les États-Unis. En Inde, lindustrie de la boulangerie connaît une croissance notable et est prête à assister à un boom des saveurs pour satisfaire les papilles gustatives des clients.
- Les tendances fusion et saveurs indo-occidentales sont à leur apogée en Inde. Par exemple, les boulangeries se concentrent sur le mélange des saveurs indiennes et des desserts français.
- Toutes ces tendances sur le marché indien stimulent la demande darômes, ce qui devrait encore accroître la demande de cystéine de la part des sociétés productrices darômes.
- Par conséquent, avec la demande croissante dapplications de conditionnement de la pâte, ainsi que dautres applications, la demande de cystéine de la part de lindustrie de la boulangerie a augmenté.
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La région Asie-Pacifique dominera le marché
- La région Asie-Pacifique dominait le marché mondial. Avec le marché croissant de la boulangerie dans de grands pays comme la Chine et lInde, le marché de la cystéine est susceptible de croître au cours de la période de prévision.
- La Chine est le plus grand producteur mondial de L-cystéine. Le pays suit la méthode traditionnelle de production de cystéine à partir de plumes de canard et de cheveux humains. Le processus traditionnel commence par l'ébullition des plumes ou des cheveux dans de l'acide chlorhydrique concentré et du charbon actif, suivi du processus d'électrolyse.
- La disponibilité de la cystéine est essentielle pour la production daliments pour animaux utilisant de plus petites quantités de matières premières riches en protéines.
- L'industrie chinoise de production d'aliments pour animaux est la plus grande industrie au monde. Le pays prévoit d'augmenter le volume de production à 220 millions de tonnes d'ici 2020, conformément au 13e plan quinquennal (2016-2020) du ministère de l'Agriculture. Plusieurs nouveaux investissements devraient avoir lieu dans les années à venir, ce qui pourrait influencer positivement la demande de cystéine sur le marché.
- De plus, l'industrie chinoise de la boulangerie est entrée dans une période de croissance rapide. Dans les années à venir, le pays devrait devenir le plus grand producteur et consommateur de produits de boulangerie.
- Cependant, le COVID-19 a présenté une situation problématique pour la cystéine dans le pays. Mais la situation se redresse, ce qui concrétise la probabilité d'une reprise du marché au cours de la période de prévision.
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