Tendances du marché de Canneberges Industrie
Demande croissante de lindustrie de transformation
- La demande de canneberges de la part des industries de transformation a augmenté à mesure que la demande de produits transformés à base de canneberges augmente considérablement, en particulier en Amérique du Nord. Les différents produits transformés à travers les canneberges comprennent les jus, les confitures, les gelées, les sauces, les canneberges séchées, les poudres, les extraits et autres. Les canneberges sont des fruits indigènes consommés sous diverses formes, notamment fraîches, moulues, en purée et cuites au four avec de la semoule de maïs. Les canneberges séchées sont mélangées à de la viande séchée.
- Les cataplasmes de canneberges, les thés médicinaux et les colorants sont également quelques formes par lesquelles la demande de canneberges augmente. Seulement environ 5 % des canneberges produites aux États-Unis sont vendues fraîches, et les 95 % restants sont transformés, le plus souvent en jus et en mélanges de jus.
- La production en 2021 était en baisse par rapport aux années précédentes. Cependant, la production de canneberges augmentera progressivement. Cette augmentation serait en partie due à la hausse des canneberges utilisées en transformation. La superficie cultivée et produite de canneberges augmente à léchelle mondiale en raison de lutilisation accrue de canneberges dans lindustrie de transformation. Par exemple, la production mondiale de canneberges en 2021 était de 0,4 million de tonnes.
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L'Amérique du Nord domine le marché
- Les canneberges sont principalement cultivées dans les climats du nord de l'Amérique du Nord, et la majeure partie de la culture est observée dans des régions telles que le Massachusetts, le Wisconsin, le New Jersey, l'Oregon et l'État de Washington. Environ 200 milliards de canneberges sont récoltées chaque année en Amérique du Nord, avec des ventes annuelles dépassant 1,50 milliard de dollars. Ocean Spray Cranberry Growers Cooperative est l'un des principaux producteurs de canneberges en Amérique du Nord. Cette coopérative représentait à elle seule 90 % de la production de canneberges aux États-Unis.
- Les États-Unis sont le premier producteur mondial de canneberges, suivis par le Canada. Les agriculteurs américains ont récolté 16 000 hectares de canneberges en 2021, avec un volume de production de 0,3 million de tonnes. La production de canneberges a progressivement augmenté et la consommation est passée de saisonnière à toute l'année. Cette augmentation est en partie due à la hausse des canneberges utilisées en transformation.
- Ocean Spray, la plus grande entreprise de transformation des États-Unis, gère chaque année plus de 50 % de la récolte de canneberges du pays et s'approvisionne en fruits dans toutes les principales zones de production. Ocean Spray importe également des volumes importants de l'est et de l'ouest du Canada. L'entreprise fabrique tous les principaux produits à base de canneberges, notamment les canneberges fraîches, le concentré de canneberges, les canneberges séchées sucrées (SDC), les jus à base de canneberges et la sauce aux canneberges. Par conséquent, la demande accrue pour ces produits stimule le marché des canneberges en Amérique du Nord.
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