Tendances du marché de Algues commerciales Industrie
Utilisation accrue des algues dans le secteur alimentaire en raison de leurs propriétés fonctionnelles et de leurs avantages nutritionnels
- En raison de leur efficacité à améliorer le contenu nutritionnel des produits alimentaires, les algues sont de plus en plus demandées par le secteur alimentaire mondial. Les macroalgues, par exemple, sont utilisées comme ingrédient alimentaire ou fraîchement ajoutées aux aliments dans des pays comme les États-Unis, la France et le Canada, maintenant que la population asiatique a migré vers ces pays. Auparavant, il était principalement consommé dans les pays asiatiques. Plusieurs hydrocolloïdes fabriqués à partir dalgues sont également utilisés pour renforcer la stabilité et lépaisseur des produits alimentaires.
- De plus, il est utilisé pour créer des gels et des films solubles dans leau. Les extraits de macroalgues les plus populaires sont lalginate, lagar et la carraghénane. Ils sont utilisés dans divers produits alimentaires, notamment les glaces, les confitures, les jus de fruits, les produits de boulangerie et autres, comme agents gélifiants, stabilisants, émulsifiants et épaississants.
- Le bêta-carotène, dont il a été démontré quil est utile dans la prévention du cancer, est abondant dans les algues vertes. La croissance du segment devrait s'accélérer au cours de la période prévue en raison de la demande croissante d'algues vertes dans les compléments alimentaires sous forme de gélules et de comprimés. En raison de leur abondance de produits biochimiques tels que les acides aminés, les protéines, les lipides, les vitamines, les polysaccharides, les peptides et les minéraux, les algues contribuent à rendre les produits alimentaires plus fonctionnels. Cela devrait alimenter lexpansion du marché au cours de la période de prévision.
- En raison de son application généralisée dans les secteurs de lagriculture, de lalimentation animale et de lalimentation et des boissons, le segment des algues brunes devrait se développer rapidement tout au long de la période de prévision. Les algues brunes sont principalement consommées comme aliment et comme matière première pour l'alginate hydrocolloïde. La substance est également utilisée comme agent de remplissage dans les barres chocolatées et les vinaigrettes, ainsi que comme émulsifiant et épaississant dans les sirops.
- La demande dalgues brunes devrait augmenter au cours de la période prévue en raison des recherches en cours sur lutilisation de lacide alginique dans les batteries lithium-ion. En revanche, les algues rouges sont principalement consommées comme aliments et sont une source dhydrocolloïdes carraghénane et dagar.
- De plus, cest une excellente source de protéines alternatives en raison de sa teneur élevée en vitamines et en protéines. La capacité des algues rouges à réduire le mauvais cholestérol et à réguler la glycémie est lun de ses principaux avantages pour la santé. De plus, on pense quil sagit dune forte source dantioxydants et quil contribue à renforcer limmunité tout en nourrissant la peau. Ces avantages devraient alimenter lexpansion du marché.
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L'Asie-Pacifique est le plus grand marché
- LAsie-Pacifique possède le plus grand marché dalgues commerciales. La région capte une part de marché plus importante car elle possède la population la plus élevée au monde. De plus, en raison de la prise de conscience croissante des consommateurs, la demande dalgues commerciales augmente considérablement. La Chine est le plus grand producteur d'algues, suivie par la République de Corée et le Japon. Cependant, les algues sont désormais produites sur tous les continents. En Chine, les algues sont utilisées dans divers plats car elles apportent une certaine quantité de nutrition. Les algues ajoutent différentes textures et saveurs aux aliments ainsi qu'un arôme naturel. Ainsi, la demande dalgues augmente en Asie-Pacifique.
- LAsie est globalement le continent le plus productif, parmi lequel la Chine est considérée comme le pays le plus productif en matière de production dalgues. De nombreuses substances actives contenues dans les algues sont cruciales, comme les polysaccharides sulfatés, appréciés pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antitumorales. Parce quelles contiennent des acides aminés essentiels dans leurs protéines, les algues sont généralement saines pour la santé.
- Les acides gras oméga-3 et oméga-6 font partie des acides gras polyinsaturés présents en quantités importantes dans les algues. De plus, il contient une quantité saine de polyphénols, de stérols et de pigments, notamment de fucoxanthine, qui possède des propriétés antioxydantes, fongiques, microbiennes et hypocholestérolémiantes bénéfiques. En raison des divers avantages pour la santé de la consommation dalgues, celle-ci constitue un moteur important, notamment en Asie.
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