Tendances du marché de Les fèves de cacao Industrie
Large application du cacao dans différentes industries d'utilisateurs finaux
Les fèves de cacao sont utilisées depuis des siècles dans diverses applications et font lobjet dune forte demande sur le marché. Ces fèves présentent plusieurs avantages pour la santé et dautres propriétés. Ainsi, une forte demande est signalée pour les fèves de cacao car elles sont utilisées à grande échelle dans les industries alimentaires et des boissons, de la confiserie et des cosmétiques. L'Allemagne, la Belgique, l'Italie et la Pologne sont les quatre premiers producteurs de chocolat au monde. Ces quatre pays représentent plus de 40 % des exportations mondiales de chocolat
Le cacao est utilisé dans diverses industries, notamment la confiserie et la pâtisserie, comme agent aromatisant et colorant. L'industrie du chocolat représente actuellement le plus grand utilisateur final de cacao. L'énorme consommation et production de chocolats explique l'appétit croissant pour le cacao, faisant du cacao l'arôme le plus consommé dans l'industrie agroalimentaire
Alors que les ventes de chocolat sous ses diverses formes continuent de monter en flèche, la demande de produits transformés à base de cacao, tels que le beurre de cacao et la liqueur de cacao, augmentera considérablement. Les quatre principaux pays qui produisent le meilleur chocolat au monde sont la Belgique, la Suisse, l'Équateur et le Royaume-Uni. Le lancement de chocolats haut de gamme et l'utilisation du chocolat comme arôme dans les céréales, les bonbons, les barres, les produits de boulangerie, les sirops, les enrobages et les garnitures, ainsi que les boissons, devraient être de bon augure pour le marché mondial du cacao
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La Côte d'Ivoire en tête des exportations de fèves de cacao
La forte demande de fèves de cacao de la part de l'industrie du chocolat (y compris le chocolat blanc et noir) et l'augmentation de la demande de chocolat premium/super premium, d'origine unique et certifié stimulent le marché des fèves de cacao dans le monde entier
De plus, avec la tendance constante des consommateurs du monde entier à privilégier des produits alimentaires et des boissons issus de sources durables, les consommateurs de chocolat recherchent activement du chocolat produit et approvisionné de manière durable. Les fabricants de chocolat, tels que Mondelez, Nestlé et Hershey's, bénéficient d'un avantage en faisant certifier leurs chocolats/ingrédients dérivés du cacao par des agences comme Cocoa Horizons et Rain Forest Alliance (par exemple Nestlé). Ces chocolatiers proposent une large gamme de chocolats de luxe artisanaux pour créer une expérience sensorielle du chocolat fin en combinant des saveurs classiques et inhabituelles avec du cacao d'origine unique de première qualité et au goût fin
La Côte d'Ivoire était le premier exportateur de fèves de cacao en 2021, avec une valeur d'exportation de 4 727,3 millions de dollars et une part de 42,9 %. Elle est suivie par le Ghana, le Cameroun et le Nigéria, qui se partagent respectivement 16,1 %, 5,6 % et 5,1 %. , des exportations mondiales de cacao
La demande de cacao à saveur fine a considérablement augmenté. Les fèves de cacao ultra et haut de gamme sont utilisées pour les chocolats gourmets et ordinaires, tandis que les fèves de cacao peu fines sont utilisées pour les chocolats haut de gamme ordinaires, en particulier dans des pays comme les Pays-Bas et le Royaume-Uni. , le Brésil, les États-Unis, la Chine et le Canada. La Suisse est le plus grand consommateur de chocolat au monde. La moyenne par habitant est de 19,4 livres, suivie par l'Allemagne, l'Irlande, le Royaume-Uni et la Suède
Les Pays-Bas, les États-Unis et lAllemagne sont les principales destinations du cacao, détenant ensemble environ 41 % des importations mondiales. En 2021, les Pays-Bas ont importé du monde entier pour une valeur totale de 1,9 milliard de dollars (712 261 milliers de tonnes métriques) de cacao et de préparations à base de cacao. La Côte d'Ivoire est le premier fournisseur du pays. En 2021, la Côte d'Ivoire a fourni 275,7 mille tonnes de cacao et de préparations à base de cacao
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