Tendances du marché de Chocolat Industrie
Demande croissante de chocolat dorigine unique et certifié
- La demande de cacao au goût fin dans des régions comme lEurope et lAmérique du Nord connaît une croissance substantielle. Les fèves ultra et haut de gamme sont utilisées pour les chocolats gourmands. Les fèves ordinaires et peu fines sont utilisées pour la fabrication de chocolats haut de gamme ordinaires, en particulier dans des pays comme le Royaume-Uni, le Brésil, les États-Unis, la Chine, l'Inde, les Pays-Bas, l'Allemagne et la Suisse. Cette évolution est portée par la tendance santé et la recherche de produits plus exclusifs. Le marché du cacao haut de gamme, certifié durable et d'origine unique, accélère la croissance globale du marché.
- En réponse à la demande croissante, les fabricants présentent leurs gammes de chocolats d'origine unique et de qualité supérieure. Ces stratégies aident les marques à gagner plus de marges bénéficiaires et à se développer avec une image de marque plus positive. Par exemple, selon une nouvelle publiée par New Foundland Labor, Canada, en 2022, la première entreprise de chocolat de type bean-to-bar au Canada est née d'une petite entreprise qui a commencé comme une idée et impliquait de nombreux échantillons de chocolat.
- Jacobean Studio Inc., une entreprise de Mount Pearl au Canada, devrait bénéficier du soutien du gouvernement provincial dans ses efforts pour améliorer ses opérations de commercialisation et de production. Jacobean crée une variété de produits à partir de cacao du Mexique et du Pérou, tels que des barres d'inclusion aux baies de Terre-Neuve-et-Labrador et des barres d'origine unique.
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L'Europe domine le marché
- Les consommateurs européens accordent une plus grande importance à la qualité des chocolats, en raison des problèmes de santé croissants liés aux chocolats moins chers dans la région et à la popularité croissante du cacao fin. Les consommateurs européens sont donc prêts à payer plus pour des produits chocolatés qui répondent à leurs demandes.
- Le changement de paradigme du consommateur européen vers des produits chocolatés de haute qualité (tels que les chocolats d'origine unique, les chocolats biologiques, les chocolats artisanaux, les chocolats artisanaux, etc.) est un facteur important qui stimule le marché du chocolat dans la région. Il existe une énorme demande de chocolats noirs, car ils contiennent moins de sucre et ont le riche goût amer du cacao concentré.
- Le marché britannique est lun des principaux consommateurs de chocolat en Europe. Le chocolat nature est le choix le plus populaire. Cependant, les chocolats haut de gamme gagnent du terrain, les consommateurs préférant de plus en plus le chocolat noir haut de gamme. En outre, les ventes de confiseries en Grande-Bretagne sont en hausse, avec une augmentation de la demande de chocolat ciblant un groupe spécifique de consommateurs.
- Les entreprises se concentrent également sur le développement de chocolats sans gluten et végétaliens pour répondre à la demande croissante. Par exemple, Godessi Limited propose des chocolats haut de gamme dans différentes saveurs, telles que noix et cannelle, orange et cannelle, menthe poivrée, framboise et amandes. Les chocolats sont sans gluten, sans produits laitiers, sans soja et végétaliens et répondent ainsi aux besoins alimentaires particuliers des consommateurs.
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