Tendances du marché de Protéine de pois de Chine Industrie
Inclinaison croissante vers les sources de protéines dorigine végétale
- L'émergence de protéines végétales provenant de sources telles que les pois démontre un changement dans la demande des clients chinois, passant des protéines animales aux protéines végétales présentant des caractéristiques fonctionnelles et nutritionnelles similaires. Ce changement progressif vers un régime alimentaire à base de plantes est principalement influencé par divers facteurs, notamment les préoccupations écologiques, la conscience de la santé, les croyances éthiques ou religieuses et les droits environnementaux et animaux en Chine.
- Les problèmes de santé tels que laugmentation de la population diabétique et lobésité poussent davantage les consommateurs vers des régimes alimentaires à base de plantes et des sources de protéines comme les protéines de pois. Par exemple, selon la Fédération internationale du diabète (FID), en 2021, la Chine est le pays qui compte le plus grand nombre de diabétiques au monde, avec environ 141 millions de personnes souffrant de la maladie.
- Les protéines de pois sont des compléments appropriés pour assurer un apport suffisant en protéines en labsence de consommation de produits dorigine animale, ce qui constitue une raison essentielle de leur application croissante dans le secteur. Son meilleur goût et sa meilleure texture sont les attributs incontestables qui attirent les flexitariens vers ce produit. Bien que les protéines de viande fournissent à lorganisme la teneur nécessaire en acides aminés, elles sont également associées à des taux de cholestérol élevés, à lobésité, à des problèmes de digestion et à dautres problèmes de santé connexes. Ainsi, les consommateurs du pays préfèrent de plus en plus les sources de protéines végétaliennes ou végétariennes telles que les protéines de pois. Ainsi, les fabricants du pays se concentrent sur loffre dingrédients à base de protéines de pois de haute qualité et présentant des allégations biologiques pour se développer sur le marché.
- De plus, la production accrue de pois dans le pays leur permet de produire plus facilement de meilleurs ingrédients avec une fonctionnalité améliorée, ce qui attire davantage d'entreprises dans le pays. De même, les acteurs sont également en mesure datteindre et de répondre à la demande requise en protéines de pois dans le pays, grâce à cette production accrue.
- Par exemple, selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), en 2021, la production de pois secs en Chine représentait environ 1,47 million de tonnes, contre 1,45 million de tonnes par rapport à l'année précédente. De plus, lincidence croissante de lobésité, des maladies cardiovasculaires et du diabète au sein de la population chinoise a incité les consommateurs à adopter un régime végétalien. Pour ceux qui sont allergiques aux protéines du lait, les protéines de pois offrent une source alternative de protéines.
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Les aliments et les boissons représentent la plus grande part de marché
- Les clients sont plus réceptifs aux ingrédients à base de protéines de pois. Ils sintéressent de plus en plus à une cuisine saine composée daliments, de pois et de haricots, qui sont incroyablement adaptables et constituent une excellente source de nutriments importants. Les protéines de pois ont gagné en popularité en Chine principalement en raison de leurs avantages inégalés, notamment leurs attributs fonctionnels dans les applications alimentaires, leur haute qualité nutritionnelle, leur abondance et leur disponibilité dans tout le pays.
- Selon l'article de recherche La situation actuelle de la protéine de pois et son application dans l'industrie alimentaire , publié dans la revue Molecules , du Centre national d'information biologique, la protéine de pois possède d'excellentes propriétés fonctionnelles, notamment la solubilité, l'eau et l'huile. capacité de rétention, capacité d'émulsion, gélification et viscosité, entre autres propriétés fonctionnelles. Par conséquent, ces propriétés fonctionnelles font de la protéine de pois un ingrédient prometteur dans lindustrie alimentaire, stimulant ainsi sa demande de la part des industries agroalimentaires.
- De plus, comme la protéine de pois en poudre peut également être utilisée dans les collations, les aliments pour bébés, les céréales, les mélanges d'aliments secs, les substituts de lait et les aliments pour animaux de compagnie, divers fabricants de produits alimentaires souhaitent utiliser la protéine de pois dans leurs produits, augmentant ainsi la demande. De même, le concentré de protéines de pois est actuellement utilisé davantage pour ses impacts fonctionnels que pour ses qualités nutritionnelles dans divers produits comme les produits carnés, les céréales et les produits de boulangerie, les snacks extrudés et les boissons, entre autres.
- Par exemple, de nombreux fabricants trouvent crucial dutiliser des émulsifiants et des liants supplémentaires pour se protéger contre la mauvaise qualité des produits. Les protéines non carnées doivent remplir les fonctions des protéines carnées solubles dans le sel. De nombreuses formulations de viande émulsionnée à base de protéines de pois offrent une texture significative, sans saveur désagréable, un excellent attrait visuel et des économies substantielles (pertes à la cuisson inférieures et rendements plus élevés) sans sacrifier la valeur nutritionnelle.
- De même, les protéines de pois trouvent leurs applications fonctionnelles dans de nombreuses autres industries alimentaires, augmentant ainsi leur demande dans ce segment. En raison de ces applications accrues dans le domaine des aliments et des boissons, la demande de protéines de pois augmente à des rythmes plus élevés dans le pays, ce qui peut être illustré par l'augmentation des importations de pois dans le pays. Selon UN Comtrade, en 2022, les importations de pois secs écossés en Chine représentaient environ 855 591 000 USD, soit une augmentation par rapport aux 779 095 000 USD de l'année précédente.
