Tendances du marché de Chine Hydrocolloïdes alimentaires Industrie
Consommation croissante daliments dorigine végétale
La croissance rapide d'une population de classe moyenne, associée à l'évolution des valeurs des consommateurs, a créé un marché favorable pour la viande d'origine végétale en Chine, répondant ainsi à la croissance du marché des hydrocolloïdes alimentaires, qui comprennent la gomme gellane, la gomme welan et le xanthane. gencive. Ainsi, les principaux acteurs opérant sur le marché étudié, tels que DSM, étendent leur production dans le pays et investissent de manière significative pour moderniser leurs installations de production afin d'améliorer les normes de sécurité, de santé, de qualité et environnementales. La croissance des aliments dorigine végétale augmente lapplication des hydrocolloïdes dans le segment des confiseries laitières et des boissons
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Le segment des produits laitiers détient une part importante
En Chine, le marché des hydrocolloïdes alimentaires est principalement tiré par les applications laitières. Étant donné que les hydrocolloïdes jouent un rôle important dans le maintien de la stabilité des ingrédients dans les systèmes de produits laitiers, au-delà du lait blanc et du fromage naturel, presque tous les produits laitiers peuvent bénéficier de l'ajout d'hydrocolloïdes. La gomme gellane est largement utilisée dans le pays pour la production de produits à base de yaourt, comme l'Ambrosia de Yili. Par application, le segment détient une part importante du marché et devrait croître à un rythme plus rapide au cours de la période de prévision
