Tendances du marché de Chine Émulsifiants alimentaires Industrie
La demande de produits de boulangerie dans le pays stimule le marché
La Chine est l'un des principaux marchés pour les produits de boulangerie. La popularité croissante des produits à emporter fait également de la Chine un marché potentiel pour les snacks cuits au four. En outre, un nombre croissant de restaurants occidentaux proposant des produits de boulangerie dans les villes de deuxième et troisième gammes apparaissent également rapidement, donnant une impulsion globale à la demande de produits de boulangerie. L'expansion rapide des boulangeries artisanales au cours des dernières années a incité les consommateurs chinois à opter pour des produits de boulangerie frais, tels que des gâteaux et du pain. Les émulsifiants jouent un rôle important dans les produits de boulangerie, où l'absence d'émulsifiants dans les produits cuits indiquera des caractéristiques sèches, rassis, coriaces et insipides. Les émulsifiants remplissent des fonctions essentielles dans les produits de boulangerie, telles que le renforcement des protéines, la complexation de lamidon et laération, ce qui entraînera la croissance du marché
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La lécithine détient une part importante
L'incidence croissante de problèmes de santé liés au mode de vie, tels que les maladies cardiovasculaires, l'obésité, l'ostéoporose et le diabète, a alimenté le besoin des consommateurs en ingrédients alimentaires comme la lécithine, en raison de ses divers avantages médicaux. La lécithine est considérée comme non toxique pour les humains et est utilisée dans l'industrie alimentaire pour améliorer la couleur, la saveur, la texture et la durée de conservation des produits. La demande de lécithine biologique et de tournesol a connu une légère hausse, le segment d'application le plus important étant celui des confiseries. En outre, la demande est également soutenue par les propriétés naturelles, sûres, sans allergènes et une alternative aux produits à base de soja
