Tendances du marché de Fromage Industrie
Demande croissante de fromage fondu
- La demande d'utilisation de fromages fondus, tels que le Cheddar, le Parmesan et le Romano, a augmenté ces dernières années en raison de facteurs tels que la durée de conservation améliorée du produit, le profil aromatique attrayant du fromage fondu et la polyvalence qu'il offre à un prix bien plus élevé. un prix plus économique que les autres types de fromages présents sur le marché.
- En raison de son profil aromatique unique, le fromage fondu est utilisé dans les cuisines locales en plus de son utilisation régulière dans les produits de restauration rapide. En outre, la montée des marques privées dans les pays en développement et la demande de cuisine occidentale ont stimulé la demande de fromage fondu sur le marché. Selon le Statistisches Bundesamt, en 2021, la consommation de fromage fondu s'élevait à environ 120,5 milliers de tonnes.
- En outre, avec la pénétration croissante d'Internet, le marché en ligne de l'achat de produits alimentaires, notamment de fromage, a connu une croissance rapide à l'échelle mondiale au cours des trois ou quatre dernières années. Cette catégorie a attiré quelques spécialistes verticaux comme Amazon, Walmart, Carrefour, etc. Ils se disputent une part significative du marché du fromage en ligne tout en surfant sur la vague de croissance croissante du e-commerce. En raison de la demande mondiale croissante de fromage fondu, ce produit est fabriqué dans un plus grand nombre d'endroits que jamais.
- Selon Statistique Canada, le fromage fondu disponible à la consommation par personne au Canada était d'environ 1,92 kilogramme, ce qui était supérieur à celui de l'année précédente, soit 1,89 kilogramme en 2020.
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LAmérique du Nord détient une part importante
- La région nord-américaine est la région du marché qui connaît la croissance la plus rapide, en raison de laugmentation du revenu disponible et de lexpansion des entreprises nationales. De plus, le marché nord-américain du fromage est florissant en raison du soutien accru du gouvernement et de la popularité de divers aliments qui utilisent du fromage, comme les pizzas, les hamburgers, les pâtes et autres.
- Les transformateurs de fromage s'appuient sur une innovation continue pour rester compétitifs sur les marchés nationaux et internationaux. En 2022, l'honorable Marie-Claude Bibeau, ministre de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire, a annoncé que le gouvernement du Canada investirait jusqu'à 2 038 092 $ US dans le fromage de qualité à Vaughan, en Ontario, par l'intermédiaire du Fonds d'investissement dans la transformation des produits laitiers.
- De plus, Quality Cheese fabriquait des fromages de spécialité et des produits fromagers italiens populaires pour le marché nord-américain avec du lait de vache, de chèvre et de bufflonne. L'entreprise a pu répondre à la demande croissante des consommateurs pour ses produits en introduisant de nouvelles lignes de production, des équipements de découpe, de conditionnement et d'affinage du fromage ainsi que des outils d'emballage et de stockage.
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