Tendances du marché de Caséine et caséinates Industrie
Application croissante de la caséine et des caséinates dans les produits alimentaires riches en protéines
La demande croissante daliments riches en protéines et la disponibilité aisée de protéines de caséine stimulent le marché mondial de la caséine et des caséinates, principalement en raison du nombre croissant de centres de santé et de remise en forme et de la conscience croissante des consommateurs en matière de santé. Les progrès fonctionnels, notamment la réparation musculaire, laugmentation de lénergie et la perte de poids, lutilisation croissante de substituts de repas à base de protéines et la demande croissante des consommateurs pour une plus grande traçabilité et authenticité des ingrédients sont susceptibles daugmenter la demande de caséine et de caséinates au cours de la période de prévision. Selon l'Office for National Statistics (Royaume-Uni), les ventes de concentrés de protéines ont dépassé 463 millions de livres sterling en 2021
Les caséines sont largement utilisées dans les compléments alimentaires, très demandés par les athlètes professionnels, principalement en raison de leur teneur élevée en protéines et de leur faible teneur en matières grasses. Les produits à base de caséine et de caséinate hydrolysés sont motivés par leur application croissante dans les segments de la nutrition sportive et de la nutrition clinique du marché en raison de leur facilité d'absorption par rapport aux autres ingrédients protéiques de lactosérum disponibles. Cette tendance est principalement due à la présence de di- et tripeptides qui améliorent labsorption des protéines par le corps humain
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LAmérique du Nord dominera le marché global
En Amérique du Nord, la hausse des prix des matières premières influence les prix de la caséine et des caséinates. Dans les économies développées dAmérique du Nord, lacceptation des protéines de caséine pour la nutrition sportive stimule la croissance du marché. La disponibilité d'une caséine comestible abordable et de haute qualité et la demande de caséine acide pour les applications industrielles soutiennent la croissance du marché dans les économies en développement
Limportance de lenrichissement nutritionnel dans les produits alimentaires et les boissons augmente sur le marché, parallèlement à la prise de conscience croissante du maintien dun mode de vie sain, ce qui a un impact important sur le marché de la caséine et des caséinates dans la région. La multifonctionnalité des ingrédients laitiers comme la caséine et les caséinates dans différentes industries d'utilisation finale, comme la boulangerie, la confiserie, les boissons nutritionnelles, la viande et les produits laitiers, augmente leur demande sur le marché. Par conséquent, les acteurs ont lancé de nouveaux produits pour profiter des nouvelles opportunités du marché dans la région. Par exemple, en 2020, Arla Foods Ingredients a lancé son premier ingrédient biologique, MicelPure, au Mexique et dans dautres régions du monde. Cet ingrédient est un isolat de caséine micellaire, faible en lactose et en matières grasses. L'ingrédient est thermostable et a un goût neutre, ce qui le rend adapté à différentes industries d'utilisateurs finaux
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