Tendances du marché de Ingrédients de réduction du sodium au Canada Industrie
Initiatives gouvernementales sur les stratégies d'alimentation saine
Le gouvernement canadien a entrepris certaines initiatives en matière de santé qui permettent de réduire la quantité de sodium dans les approvisionnements alimentaires. En 2016, Santé Canada a mis à jour la réglementation sur l'étiquetage nutritionnel, dans le cadre des stratégies d'alimentation saine qui incluent la normalisation de la taille des portions, afin d'aider les consommateurs à comparer les données nutritionnelles d'autres produits similaires.
D'un autre côté, Santé Canada a introduit des niveaux de réduction, tels que les objectifs de phase III, les niveaux maximaux et les objectifs provisoires, connus sous le nom d'objectifs de phase I et d'objectifs de phase II, qui ont été élaborés pour encourager des réductions graduelles qui permettraient d'obtenir l'acceptation des consommateurs
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La boulangerie et la confiserie, ainsi que les aliments transformés, détiennent une part de marché importante
Lapplication dingrédients réduisant le sodium a connu une forte pénétration dans le segment des aliments transformés, suivi par le segment de la boulangerie et de la confiserie. Cette croissance
est conforme aux préférences croissantes des consommateurs pour des aliments sains, en raison de la prise de conscience croissante des effets nocifs dune consommation excessive de sel.
Au fil des années, les habitudes d'achat d'aliments des Canadiens sont passées des aliments de base, utilisés pour préparer les repas à la maison, aux aliments transformés prêts à manger. Au Canada, les aliments transformés sont le principal contributeur à la consommation excessive de sel, représentant 77 % de la consommation alimentaire de sodium
