Analyse de la taille et de la part du marché des acidulants alimentaires au Canada – Tendances de croissance et prévisions (2024-2029)

Tendances du marché canadien des acidulants alimentaires

Large application sur le marché en croissance de la confiserie​

Les progrès de lindustrie de la confiserie dédiée aux consommateurs soucieux de leur santé avec le développement de produits biologiques à faible teneur en calories gagnent un grand nombre de consommateurs, complétant la croissance du marché des additifs, notamment des acidulants alimentaires. De plus, la demande croissante de chocolats haut de gamme parmi les professionnels et la génération Y en plein essor a considérablement augmenté la consommation de chocolat au Canada. Dans les confiseries, l'acide malique gagne en popularité en raison de ses propriétés multifonctions de mélange des arômes de fruits et de création d'acidité. Doù le développement dune demande considérable dacidulants spécifiques dans lindustrie.

Lacide citrique détient une part importante du marché étudié

Une disponibilité abondante, une production à moindre coût, un large champ dapplication et des attributs multifonctionnels ne sont que quelques facteurs augmentant la croissance du marché de lacide citrique au Canada. Étant donné que la majorité de lacide citrique est consommée dans les boissons, lindustrie représente les principaux consommateurs de ce produit dans le secteur des aliments et des boissons. Tandis que la confiserie enregistre une croissance considérable de la consommation d'acide citrique. En outre, les principales applications de lacide citrique sont observées dans les boissons non alcoolisées et les boissons gazeuses. Les boissons constituent le segment majeur des acidulants, suivis des assaisonnements, des sauces condiments et des produits alimentaires transformés.