Tendances du marché de Aliments surgelés au Cambodge Industrie
Influence de l'occidentalisation sur l'alimentation et le tourisme sain
Un passage de la tradition culturelle de l'Asie du Sud-Est consistant à manger plusieurs petits repas (quatre ou cinq fois) par jour à la norme de la plupart des pays développés consistant à prendre trois repas par jour est largement constaté. Cette tendance comprend également une augmentation des achats daliments prêts à manger et cuits ainsi que de la consommation de produits alimentaires surgelés. Ladoption rapide des tendances alimentaires occidentales a conduit à une augmentation des ventes au détail dans lindustrie des aliments emballés, en particulier des aliments surgelés et réfrigérés. Les consommateurs cambodgiens ont affiché une demande plus élevée de desserts glacés, de pommes de terre surgelées et de plats cuisinés surgelés. Certains importateurs au Cambodge se spécialisent dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et des institutions (HRI) et disposent de l'infrastructure appropriée de stockage et de distribution de produits congelés et réfrigérés. La plupart des détaillants alimentaires modernes, tels que DFI Lucky et Thai Huot, desservent également le commerce HRI par l'intermédiaire de leurs magasins de détail ou de leurs opérations de vente en gros
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Demande croissante de fruits de mer surgelés
Les fruits de mer surgelés occupent une part importante dans la catégorie des produits alimentaires surgelés sur le marché cambodgien. Les fabricants de fruits de mer surgelés ont du mal à rivaliser en termes de prix avec les commerçants du marché local. L'Institut des normes du Cambodge (ISC) et l'Organisation des Nations Unies pour le développement industriel (ONUDI) se sont associés en 2016 pour accroître les exportations de quatre produits de la mer adhérant aux normes internationales. La sauce de poisson, les crevettes congelées, les crevettes séchées et la chair de crabe constituent les principales exportations de fruits de mer du pays. Les modes de vie trépidants, l'évolution des goûts et des préférences des consommateurs et la durée de conservation accrue des produits surgelés sont les raisons de la popularité croissante des aliments surgelés dans le pays
