Tendances du marché de Conservateurs alimentaires du Brésil Industrie
Investissement stratégique sur le marché brésilien des ingrédients alimentaires et de boissons
- En tant que l'un des plus grands producteurs et exportateurs de produits alimentaires au monde, le Brésil offre des opportunités intéressantes aux fabricants d'ingrédients de l'industrie agroalimentaire, ce qui augmente les investissements dans les ingrédients de conservation alimentaire dans le pays.
- Parallèlement à la modernisation des usines et des installations de production, motivée par la demande des consommateurs, de nombreuses autres tendances macroéconomiques apparaissent également au Brésil, telles qu'une commodité accrue, une connectivité accrue à tous les niveaux de la chaîne de valeur et une évolution vers des produits et des ingrédients plus sains..
- De plus, 15,6 % des dépenses annuelles par habitant ont été consacrées aux produits alimentaires et aux boissons par les consommateurs (selon New Frontiers in Food) , ce qui devrait stimuler davantage le marché.
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Télécharger un échantillon
Inclinaison vers les ingrédients conservateurs naturels
- Les acides organiques, qui sont naturellement présents dans les aliments pendant la fermentation ou qui sont ajoutés aux aliments pendant la transformation, peuvent être de plus en plus utilisés pour la conservation des aliments dans les produits alimentaires et les boissons du pays.
- Les acides organiques les plus couramment utilisés sont les acides citrique, succinique, malique, tartrique, benzoïque, lactique et propionique. Par exemple, lacide benzoïque est le conservateur le plus ancien et le plus largement utilisé. On le trouve naturellement dans les canneberges, les framboises, les prunes, les pruneaux, la cannelle et les clous de girofle.
- L'utilisation de conservateurs chimiques est réglementée par des niveaux maximaux autorisés. Ces montants varient selon les pays. Par conséquent, compte tenu de ce fait, davantage de fabricants daliments et de boissons du pays devraient recourir à ladoption dingrédients de conservation alimentaires biologiques et spécialisés dans leurs produits.
