Tendances du marché de Hydrocolloïdes alimentaires du Brésil Industrie
Demande croissante daliments transformés dans le pays
Sur le plan commercial, les marchés les plus attractifs pour les produits alimentaires et les boissons ultra-transformés ne sont plus les pays entièrement industrialisés à revenu élevé, mais les pays à revenu intermédiaire et faible, dont le Brésil. Le Brésil a connu une demande rapide d'aliments transformés au cours des dernières années. Les aliments ultra-transformés sont le segment de marché qui a connu une croissance plus rapide dans le pays. Le profil nutritionnel de la fraction des aliments ultra-transformés consommés a montré une densité énergétique plus élevée, une teneur globale en matières grasses plus élevée, des graisses saturées et trans plus élevées, des niveaux plus élevés de sucre libre et moins de fibres, de protéines, de sodium et de potassium, par rapport à la fraction de la consommation liée aux aliments naturels ou peu transformés a propulsé la demande. Ainsi, la demande croissante daliments transformés dans la région devrait stimuler les ventes du marché
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La viande et les fruits de mer occupent une place importante
Laugmentation de la consommation de viande dans le pays est due à la prise de conscience croissante de la population quant à son apport en protéines dans son alimentation quotidienne. De plus, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs du pays à la santé, les fabricants sefforcent de proposer des produits carnés transformés contenant des ingrédients sains. La demande de produits carnés transformés sans antibiotiques, conservateurs et sans gluten gagne en popularité dans tout le pays. En outre, la population croissante de la classe moyenne et le nombre croissant de femmes qui travaillent augmenteront également la demande de viande transformée, car ces produits ont une durée de conservation améliorée et réduisent les temps de préparation, de cuisson et de nettoyage. La forte demande en viande transformée entraînera une croissance du marché étudié
