Tendances du marché de Acidulants alimentaires du Brésil Industrie
Demande croissante daliments transformés dans le pays
Sur le plan commercial, les marchés les plus attractifs pour les produits alimentaires et boissons ultra-transformés ne sont plus les pays à revenu élevé entièrement industrialisés. Il sagit de pays à revenus moyens et faibles, dont le Brésil. Le Brésil a connu une demande rapide d'aliments transformés au cours des dernières années. Les aliments ultra-transformés sont le segment de marché qui a connu une croissance plus rapide dans le pays. Le profil nutritionnel de la fraction de consommation d'aliments ultra-transformés, qui présentait une densité énergétique plus élevée, une teneur globale en matières grasses plus élevée, des graisses saturées et trans plus élevées, des niveaux plus élevés de sucre libre et moins de fibres, de protéines, de sodium et de potassium, par rapport au fraction de la consommation liée aux aliments naturels ou peu transformés, ont propulsé la demande. Ainsi, la demande croissante daliments transformés dans la région devrait stimuler les ventes du marché
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L'acide citrique est l'acidulant le plus utilisé
L'acide citrique est l'acide organique le plus répandu utilisé dans les aliments et les boissons. C'est un agent aromatisant naturel et un conservateur utilisé dans les préparations alimentaires, en raison de sa compatibilité avec la plupart des produits finis. Sur les marchés en développement, comme le Brésil, le prix joue un rôle essentiel dans la vente des produits. Les prix abordables de l'acide citrique permettent aux fabricants de l'utiliser efficacement dans la fabrication d'aliments, de boissons, de produits pharmaceutiques, etc. À la recherche d'opportunités de marché attrayantes, les fabricants locaux lancent l'acide citrique sous diverses formes, pour répondre à la demande croissante dans tous les secteurs.
