Tendances du marché de Émulsifiants alimentaires du Brésil Industrie
Le commerce des viandes transformées et des substituts de viande favorise la croissance du marché
Le Brésil est activement impliqué dans le commerce de la volaille et de la viande transformée depuis de nombreuses années. Cependant, au cours des dernières années, léconomie du pays sest effondrée à cause dune arnaque à la viande périmée qui a détruit les relations commerciales avec de nombreux pays. Cependant, de nombreux pays continuent de donner aux fabricants de viande brésiliens une seconde chance de reconstruire leur réputation sur le marché mondial. De plus, avec une évolution significative vers le véganisme, de nombreux fabricants brésiliens ont choisi de se lancer dans la fabrication de substituts de viande pour répondre aux demandes d'un marché en plein essor et renforcer le commerce et l'économie. Cependant, dans les deux cas, les émulsifiants ont un rôle essentiel à jouer en tant quingrédient et, par conséquent, le marché des émulsifiants alimentaires connaîtra probablement de bons progrès dans un avenir proche
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Les aliments ultra-transformés constituent le segment dapplication à la croissance la plus rapide du pays
Les aliments ultra-transformés représentent plus de la moitié de toutes les calories consommées au Royaume-Uni et aux États-Unis, et le Brésil rattrape rapidement son retard. Les UPF font simplement partie du style de la vie moderne. Ces aliments sont pratiques, abordables, très rentables, fortement aromatisés et commercialisés de manière agressive. Ils sont en vente dans les supermarchés, partout dans le pays. Ils vont des collations salées et des pâtisseries sucrées aux nuggets de poulet et aux hot-dogs végétaliens, selon les cas. Les beignets, les barres protéinées de qualité supérieure, le lait d'amande et même le Coca Light entrent dans cette catégorie. Le gouvernement brésilien a également demandé aux habitants d'abandonner ces aliments, car le taux d'obésité a doublé au cours de la décennie. De plus, il nexistait auparavant aucune directive standard stricte pour lutilisation dadditifs dans ces aliments. Mais même après avoir pris conscience des inconvénients, les consommateurs ne sont pas très inquiets et le segment prospère grâce à la commodité de manger qui y est associée, régulant à son tour la croissance du marché des émulsifiants alimentaires dans le pays
