Chocolat de la fève à la barre Taille du Marché

Analyse du marché du chocolat Bean-to-Bar

Le marché du chocolat de la fève à la barre devrait enregistrer un TCAC de 7,8 % au cours de la période de prévision 2022-2027

Le chocolat Bean-to-bar est une version artisanale du chocolat fabriqué à partir de fèves de cacao et produit en petites quantités. Il est fabriqué à partir de zéro et les producteurs ont le contrôle sur lensemble du processus. Contrairement aux chocolats fabriqués en usine qui contiennent des charges et des arômes, les chocolats de la fève à la barre sont fabriqués uniquement avec des fèves de cacao et un peu de sucre. Le marché du chocolat Bean-to-bar est très fragmenté en très petits acteurs opérant sur les marchés locaux

Le chocolat produit est naturel et ne contient pas dadditifs, ce qui le rend plus demandé par les consommateurs pour des produits plus naturels et biologiques. Ces chocolats offrent une expérience saine aux consommateurs et sont disponibles en différentes saveurs. Il représente une façon spécifique de fabriquer le chocolat de manière plus artisanale et transparente où le producteur sapprovisionne en fèves de cacao, les torréfie, les broie puis les transforme en chocolat

Le nombre de fabricants de fèves à barres a augmenté ces dernières années avec la forte demande de chocolats de haute qualité dans le monde entier. Par exemple, selon le Fine Cacao and Chocolate Institute 2020, lEurope comptait plus de 90 fabricants de chocolat. De plus, la prise de conscience croissante des consommateurs quant à la haute qualité du marché des haricots à la barre stimule la demande de ces produits. Les fabricants et les principaux acteurs du marché organisent des programmes éducatifs sur le chocolat pour sensibiliser les consommateurs aux profils de saveur spécifiques du chocolat