Tendances du marché de Aliments cuits au four et céréales Industrie
Demande croissante de produits de boulangerie artisanale
- Les boulangeries artisanales utilisent souvent des grains entiers, des édulcorants naturels et d'autres ingrédients à base de grains entiers pour préparer des produits de boulangerie qui séduisent les consommateurs soucieux de leur santé. Les millennials ont tendance à se tourner vers les grains entiers, les ingrédients naturels et les produits alimentaires frais, préférant ainsi les produits de boulangerie artisanaux, notamment le pain, les biscuits, les produits du matin et autres.
- Les boulangeries artisanales offrent des saveurs uniques et distinctes et des produits créatifs qui ne sont pas facilement disponibles dans les boulangeries du marché de masse et sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles. Par exemple, La Farm Bakery, située en Caroline du Nord, aux États-Unis, propose 15 styles de pain différents et 20 pains de saison.
- La boulangerie prétend proposer du pain artisanal et utilise de la farine non blanchie et non bromée. En outre, la préférence croissante des consommateurs pour des produits de boulangerie de haute qualité et leur volonté croissante de payer un prix plus élevé pour des produits de boulangerie sains et de haute qualité, ainsi que l'augmentation du revenu disponible, soutiennent la croissance des produits de boulangerie artisanaux dans le monde. marché étudié.
- De plus, les produits de boulangerie artisanale sont perçus comme plus sains car ils contiennent généralement des graines, des noix et des céréales riches en nutriments à valeur ajoutée telles que le quinoa, l'amarante, l'épeautre et d'autres pour augmenter leur valeur nutritionnelle. Laugmentation de la pâtisserie consciente et lattrait pour les produits de boulangerie de style artisanal, ainsi que le changement des modes de consommation et ladoption de produits alimentaires plus sains, stimulent les ventes du marché.
- Par exemple, en 2022, selon lInternational Food Information Council, 54 % des Américains ont essayé de manger plus sainement, 38 % se sont concentrés sur des comportements sains plutôt que sur la perte de poids et 37 % des consommateurs ont suivi un régime ou des habitudes alimentaires spécifiques.
- Ainsi, le fort potentiel de croissance des boulangeries artisanales incite les boulangers à proposer des produits de boulangerie uniques, nutritifs et sains pour répondre à la demande des consommateurs, ce qui alimente à son tour la croissance du marché.
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LAsie-Pacifique enregistre actuellement le taux de croissance le plus rapide
- La commodité associée au style de vie rapide a accru le besoin de solutions efficaces dans tous les aspects de l'existence, conduisant à une augmentation de la consommation d'aliments comme le pain prêt à manger, les biscuits, les gâteaux, les céréales pour petit-déjeuner et les biscuits à travers le monde. la région. Par exemple, en juillet 2021, Kellogg's Australie a dévoilé le lancement de nouvelles céréales pour petit-déjeuner sans gluten telles que Coco Pops Gluten Free et Sultana Bran Gluten Free. Selon l'entreprise, ces produits sont développés pour satisfaire les besoins en céréales du petit-déjeuner des consommateurs souffrant d'intolérances ou d'allergies au gluten.
- De plus, le marché asiatique des produits de boulangerie et des produits céréaliers dépend principalement de la valeur ajoutée des produits de boulangerie et des produits céréaliers. Les consommateurs recherchent des produits basés sur la valeur nutritionnelle ou des certifications telles que des saveurs halal et casher, biologiques et innovantes. L'industrie de la boulangerie de la région a accru la disponibilité et la variété de produits de boulangerie et de céréales sains, tels que le pain riche en fibres, les gammes de produits sans gluten et les pains plats faibles en gras, en raison de la prévalence de l'obésité et pour répondre aux besoins des consommateurs. demande de produits sains. Par exemple, en janvier 2023, Nestlé Inde a lancé les céréales Koko Krunch Millet-Jowar et Munch pour petit-déjeuner, offrant ainsi des options plus diversifiées et innovantes aux consommateurs indiens. Les produits de la société comprennent de la farine de blé entier, du riz et du maïs dans les céréales pour petit-déjeuner Munch.
- En outre, les boulangeries et les cafés artisanaux gagnent en importance auprès des consommateurs des classes supérieures et moyennes. Ces dernières années, le pain, les pâtisseries et les gâteaux artisanaux ont considérablement bénéficié de leur expansion dans les boulangeries des supermarchés. Les boulangeries en magasin jouent un rôle central dans le dynamisme du secteur. Ces boulangeries positionnent les produits artisanaux dans des présentoirs bien visibles dans des emballages multiportions attrayants pour générer des achats impulsifs. Par exemple, en juillet 2021, Massimo a lancé lédition limitée dun pain artisanal multigrains sur le marché malaisien.
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