Tendances du marché de Ingrédients de réduction du sodium en Australie Industrie
Augmentation de la consommation de produits de boulangerie
La consommation de produits de boulangerie devrait augmenter en Australie, aidée par la croissance de la population du pays, le développement du marché de détail et une croissance économique stable. De plus, les fabricants sont impliqués dans une recherche et un développement grégaires afin d'introduire de nouveaux produits aux saveurs innovantes et aux ingrédients sains, et la croissance du marché de détail devrait stimuler la demande dans un avenir proche. De plus, les connaissances s'accroissent concernant les effets néfastes d'une consommation excessive de sel, l'amélioration du goût et la demande accrue d'ingrédients réduisant le sodium dans les produits de boulangerie
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Les sels minéraux détiennent la plus grande part de marché sur le marché étudié
Les sels minéraux, tels que le chlorure de potassium, le sulfate de magnésium, le chlorure de calcium et le lactate de potassium, entre autres, sont largement utilisés comme SRI, en raison de leur large disponibilité et de leur potentiel à remplacer le sel normal en termes de fonctionnalités et de goût. Par exemple, le chlorure de potassium (KCL) est le SRI le plus apprécié parmi les sels minéraux, en raison de son profil gustatif similaire à celui du sel (NaCl). De plus, les fabricants de produits alimentaires utilisent différents sels minéraux lorsquils formulent des produits à faible teneur en sodium ou à teneur réduite en sodium. Ce substitut de sel offre une alternative d'assaisonnement aux fabricants qui cherchent à réduire le sodium, tout en conservant la saveur en utilisant des sels, comme le chlorure de potassium, pour imiter le sel (chlorure de sodium) dans les produits alimentaires, ce qui stimule le marché étudié
