Tendances du marché de Australie Hydrocolloïdes alimentaires Industrie
La pectine détient une part importante du marché
L'utilisation accrue de pectine dans les jus de fruits pour améliorer la sensation en bouche, dans les applications laitières acidifiées pour la stabilisation des protéines, les confitures faibles en calories et les boissons protéinées acidifiées, soutient la croissance du marché ces dernières années. La prise de conscience croissante de la multifonctionnalité de la pectine parmi les fabricants daliments et de boissons du pays, comme la réduction du temps de cuisson, lamélioration de la texture et de la couleur et laugmentation de la durée de conservation, est un autre facteur qui alimente le marché de la pectine. En outre, il est également largement utilisé dans lindustrie pharmaceutique pour les préparations cicatrisantes et les adhésifs médicaux spécialisés. Les préoccupations croissantes en matière de santé et la demande croissante dingrédients naturels et biologiques sont également susceptibles de stimuler le marché australien de la pectine au cours de la période de prévision
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Demande croissante de produits alimentaires prêts-à-servir
Un consommateur australien consomme en moyenne quatre collations par jour, ce qui représente une opportunité précieuse pour l'industrie végétalienne de capitaliser sur cette tendance en créant des options de collations plus saines pour les consommateurs. Il y a une augmentation progressive des produits de collations végétaliens à emporter dans le pays. Comme les hydrocolloïdes sont principalement dérivés de sources végétales, ils apportent un avantage considérable à la tendance actuelle des collations végétaliennes saines. Les exigences fonctionnelles de l'hydrocolloïde vont du simple gel ou revêtement aux propriétés les plus complexes avec de nombreux facteurs allant de la production à la consommation finale soigneusement équilibrés. De manière plus complexe, les hydrocolloïdes jouent un rôle essentiel dans le profil de libération de la saveur ainsi que dans l'impact sucré de divers produits de confiserie tels que les pâtisseries, les tartes et autres. En raison de laugmentation du snacking dans le pays, le marché connaît une croissance significative dans le pays
