Tendances du marché de Arôme et exhausteur de nourriture d'Australie Industrie
Inclinaison croissante vers une revendication Clean-Label
Les consommateurs daujourdhui font preuve dingéniosité pour identifier la formulation du produit et la qualité des ingrédients utilisés par le fabricant. À mesure que les consommateurs en apprennent davantage sur leurs aliments et les ingrédients utilisés lors de la transformation, ils façonnent les produits quils souhaitent trouver en rayon. Un intérêt pour le développement de nouveaux arômes naturels a été observé, pour leur utilisation dans l'industrie alimentaire, ce qui est dû à la forte demande des consommateurs pour des produits plus naturels. Les propriétés bénéfiques pour la santé des arômes naturels, combinées aux propriétés biologiques des produits naturels, augmentent également leur adoption. Néanmoins, de grandes entreprises alimentaires telles que Kellogg's, General Mills, Nestlé, Campbell, Kraft, etc. ont assuré de restreindre l'utilisation d'additifs et d'arômes artificiels dans la formulation de leurs produits, décrivant un avenir prometteur pour les arômes clean label au cours de la période de prévision
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Les produits laitiers sont le segment à la croissance la plus rapide
La demande croissante de produits laitiers de spécialité tels que le fromage feta a accru le besoin d'arômes dérivés des produits laitiers, car ces arômes offrent aux fabricants la possibilité de réduire les coûts de fabrication. Ils peuvent être utilisés comme substitut aux ingrédients laitiers de spécialité qui sont coûteux et difficiles à trouver. Les clients donnent la priorité au goût et à la saveur, et les arômes dérivés des produits laitiers offrent des profils de saveur distincts tels que crémeux, beurré, fromage, tout en réduisant le volume d'ingrédients laitiers et offrent un profil d'arôme et de goût similaire, augmentant ainsi la marge de rentabilité du produit final
