Tendances du marché de Australie Émulsifiants alimentaires Industrie
Demande croissante de lécithine dans les industries alimentaires
Le marché de la lécithine en Australie a connu une demande importante ces dernières années en raison de l'incidence croissante de problèmes de santé liés au mode de vie, tels que les maladies cardiovasculaires, l'obésité, l'ostéoporose et le diabète, qui ont alimenté le besoin des consommateurs en ingrédients alimentaires comme la lécithine. La majorité de la demande de lécithine provient de l'industrie alimentaire et pharmaceutique, car dans l'industrie alimentaire, elle est utilisée comme additif alimentaire en raison de ses propriétés fonctionnelles anti-éclaboussures et émulsifiantes. La lécithine liquide est principalement utilisée dans les applications industrielles de boulangerie, de confiserie et de confiserie, ce qui stimule le marché des émulsifiants alimentaires
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Demande croissante démulsifiants alimentaires dans les industries de boulangerie
Les émulsifiants jouent un rôle important dans le segment de la boulangerie. L'absence d'émulsifiants dans les produits cuits indique des caractéristiques sèches, rassis, coriaces et insipides. Les émulsifiants remplissent des fonctions essentielles dans les produits de boulangerie, telles que le renforcement des protéines, la complexation de l'amidon et l'aération. Le marché australien est à son apogée puisque sa consommation de pain et de produits de boulangerie est comparativement élevée par rapport aux autres pays asiatiques. Le marché de la boulangerie en Australie est plus ouvert à l'innovation et a répondu positivement à la demande des consommateurs au cours des dernières années. De plus, la demande croissante de produits sans gluten dans la région, compte tenu des problèmes alimentaires actuels, est susceptible de répondre au déplacement des émulsifiants vers les boulangeries sans gluten
