Tendances du marché de marché du tofu en asie-pacifique
Lincertitude de la production de soja provoque une flambée des prix
- En 2022, le prix moyen du tofu en Asie-Pacifique était de 6,03 USD/kg. Le prix le plus élevé en 2022 a été enregistré en Malaisie et en Australie à 7 USD/kg. En Australie, le tofu est vendu comme un produit haut de gamme et, par conséquent, a une marge de prix plus élevée. Bien que des options moins chères soient disponibles, les consommateurs australiens ont une préférence plus élevée pour le tofu fabriqué à partir dingrédients australiens. La demande est également plus forte pour le tofu portant le label Australian Grown Certified , tandis que le tofu fabriqué à partir de soja biologique est vendu à un prix plus élevé.
- Le prix du tofu au Japon était de 6 USD/kg en 2022. Suite à linvasion de lUkraine par la Russie, les détaillants japonais sont confrontés à des coûts dimportation plus élevés pour le soja, bien que la demande reste forte. La guerre en Ukraine, la faiblesse du yen et laugmentation des importations en provenance de Chine ont fait que le soja produit à létranger a coûté environ 30 % de plus en 2022 que lannée précédente et 75 % de plus quen 2015. Malgré ces coûts croissants, les prix moyens du tofu sont restés à environ 0,50-0,60 USD pour 300 grammes, soit presque le même quen 2015. Le soja importé représente désormais environ 12 % dun bloc de tofu, contre environ 6 à 7 % en 2020.
- Les gouvernements de la région Asie-Pacifique visent à augmenter la production nationale de soja afin de réduire leur dépendance excessive à légard des importations de cultures. En 2022, la Chine a importé plus de 96 millions de tonnes de soja, ce qui représentait près de 85 % de sa consommation intérieure. Cependant, la Chine cherche à augmenter la production nationale de soja de 40 % au cours des quatre prochaines années pour changer cette situation. Selon le 14e plan quinquennal sur lagriculture publié par le ministère de lAgriculture et des Affaires rurales (MARA) en janvier 2022, la Chine prévoit daugmenter la production de soja de 16,4 millions de tonnes en 2021 à 23 millions de tonnes dici 2025 pour améliorer lautosuffisance.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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