Tendances du marché de Assaisonnement et épices Asie-Pacifique Industrie
Demande croissante de produits alimentaires transformés
La croissance de lindustrie des aliments transformés alimente une augmentation du marché des épices et des assaisonnements en Asie-Pacifique. Il y a eu une augmentation des dépenses de consommation en raison de l'évolution des modes de vie, de l'augmentation de la population de femmes qui travaillent, de l'augmentation de l'offre de produits et de la pénétration des canaux de vente au détail de collations salées, de soupes, de nouilles, de boissons et de plats prêts à manger, en particulier en Chine. , l'Inde et le Japon. Par conséquent, des secteurs tels que les sauces, les salades et les vinaigrettes achètent davantage dépices, ce qui stimule considérablement la croissance du marché. Selon le ministère du Commerce international et de l'Industrie, en 2021, la valeur au détail des aliments transformés vendus dans les supérettes au Japon s'élevait à environ 3 070 milliards de yens japonais
Alors que les aliments occidentaux deviennent de plus en plus accessibles et courants, les consommateurs développent un appétit pour de nouvelles épices et assaisonnements passionnants. De plus, la sensibilisation croissante aux ingrédients et additifs nocifs présents dans les aliments transformés pousse les consommateurs vers les épices biologiques. Les raisons de cette augmentation de la cuisine occidentale incluent la population multiculturelle croissante et le fait que les gens voyagent de plus en plus vers des destinations exotiques. En conséquence, la demande dépices, dherbes et dassaisonnements utilisés dans la cuisine exotique augmente également. Cette demande croissante de produits alimentaires occidentaux en Asie-Pacifique a conduit à une croissance significative des importations dépices, dherbes et dassaisonnements en provenance des pays en développement, stimulant ainsi la croissance des cuisines occidentales dans la région
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L'Inde détient une part importante du marché
Le principal facteur déterminant du marché indien des épices et des assaisonnements est la population croissante de la classe moyenne, la sensibilisation croissante des utilisateurs finaux à la santé et l'utilisation accrue des épices comme conservateurs naturels. L'Inde est l'un des principaux exportateurs et consommateurs d'épices au monde, avec une part de marché de 46 % selon le Spice Board of India, occupant ainsi une position dominante dans le commerce mondial des épices. Cette région produit environ 75 des 109 variétés répertoriées par l'Organisation internationale de normalisation (ISO). En Inde, les épices sont cultivées dans de petites propriétés foncières, l'agriculture biologique prenant de plus en plus d'importance. Elle exporte un grand nombre dépices à travers le monde. La majeure partie de la demande provient de pays tels que les États-Unis, la Chine, le Vietnam, les Émirats arabes unis, l'Indonésie, la Malaisie, le Royaume-Uni, le Sri Lanka et l'Allemagne
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