Taille du marché de la viande rouge de lAPAC
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | USD 497.16 milliards |
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Taille du Marché (2029) | USD 543.59 milliards |
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Concentration du marché | Bas |
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La plus grande part par type | Porc |
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TCAC(2024 - 2029) | Equal-1.80 |
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La plus grande part par pays | Chine |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Analyse du marché de la viande rouge APAC
La taille du marché de la viande rouge en Asie-Pacifique est estimée à 497,16 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 543,59 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 1,80 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
497,16 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
543,59 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
1.90 %
TCAC (2017-2023)
1.80 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par type
53.10 %
part de valeur, Porc, 2023
Le porc est devenu le principal choix de protéines dans la région, et il est devenu le type de viande par défaut au cours de lannée de référence en raison de sa popularité et de lévolution des préférences des consommateurs.
Le plus grand segment par pays
54.41 %
part de valeur, Chine, 2023
La disponibilité abondante et la population croissante sont les principaux facteurs à lorigine de la demande de produits carnés en Chine, ce qui en fait le plus grand pays consommateur de viande.
Segment à la croissance la plus rapide par type
2.11 %
TCAC projeté, Porc, 2024-2029
Laugmentation des revenus, la croissance démographique et lurbanisation croissante sont les principaux facteurs contribuant à la croissance de la production et de la consommation de porc dans la région.
Segment à la croissance la plus rapide par pays
2.15 %
TCAC projeté, Malaisie, 2024-2029
La préférence des consommateurs pour la viande en Malaisie est beaucoup plus élevée que dans tout autre pays de la région. Le mode de vie de la population malaisienne a un impact sur la consommation de viande.
Acteur leader du marché
2.07 %
part de marché, Groupe WH Limitée, 2022
La reconnaissance étendue de la marque et le portefeuille de produits plus large dans une large gamme de marques garantissent la sécurité des produits proposés par lentreprise, ce qui en fait le leader du marché.
Les progrès de la production porcine et la baisse des prix de la volaille alimentent la demande
- Le marché de la viande rouge en Asie-Pacifique a été principalement dominé par la viande de porc tout au long de la période détude. Il devrait également sagir du type de viande à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision (2023-2029), enregistrant un TCAC de 2,88 % en valeur. Ceci est principalement soutenu par son taux de production croissant. Il sagissait du type de viande le plus produit dans la région, représentant une part de 46,8 % en valeur en 2021, et il devrait continuer à être le type de viande le plus produit au cours de la période de prévision. En 2022, la Chine était en tête de la production mondiale de porc, qui produisait plus de 50 millions de tonnes métriques de viande, suivie du Vietnam, deuxième producteur de viande de porc en Asie-Pacifique et septième au monde.
- En 2022, la deuxième plus grande part de marché en valeur était occupée par le bœuf, qui a enregistré une croissance de la valeur des ventes sur le marché de 3,88 % de 2017 à 2022, principalement parce quil était moins cher que le mouton et le porc, ce qui en fait un ajout abordable à lalimentation des gens. Le bœuf est la deuxième viande rouge la plus consommée en Asie, la consommation par habitant étant la plus élevée en Corée du Sud, suivie du Vietnam. La Chine, le Japon et la Corée du Sud importent le plus de bœuf en Asie. Les importations devraient augmenter pour répondre à la demande, à moins que la production nationale ne soit réorganisée pour le mieux.
- Le mouton est la troisième plus grande variété de viande rouge consommée dans la région, avec une valeur des ventes atteignant 4,49 % au cours de la période 2017-2022. Pour tous les pays asiatiques, il a été observé que le mouton est plus cher que le bœuf, ce qui aurait pu servir de frein. Toutefois, en raison de laugmentation des revenus disponibles et de la croissance des revenus de la classe moyenne dans les pays dAsie du Sud, le pouvoir dachat des consommateurs devrait augmenter, ce qui laisse entrevoir des possibilités daugmentation de la demande de mouton.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Laugmentation de la population active et laugmentation du revenu des ménages stimulent le marché
- Le marché de la viande rouge en Asie-Pacifique a connu une croissance significative au cours de la période historique, avec un taux de croissance de 5,3 % de 2020 à 2022. Le type de viande le plus consommé dans la région est le porc, suivi du bœuf et du mouton. En Asie, le porc est la principale protéine dans de nombreuses cuisines. La plupart du porc consommé dans la région est produit localement, tandis que les importations contribuent à une part importante. La Chine est lun des plus grands producteurs et consommateurs de porc au monde, produisant 53,97 millions de tonnes métriques de porc en 2022. Cependant, la production devrait diminuer au cours des deux prochaines années, car une épidémie dévastatrice de peste porcine africaine (PPA) peut entraver lapprovisionnement en porc du pays.
- Le marché malaisien de la viande rouge devrait connaître la croissance la plus rapide parmi les pays de la région, et il devrait enregistrer un TCAC de 2,19 % au cours de la période de prévision (2023-2029). La croissance sera tirée par le développement du segment de la viande rouge transformée dans le pays, le nombre de personnes employées étant passé à 16,16 millions en 2022, soit une augmentation de 29 000 par rapport au nombre de 2021. La chaîne dapprovisionnement de la viande comprend les établissements dabattage, de découpe, de transformation, demballage et de distribution de viande destinée à la consommation ou à la vente.
- Le porc est le segment de viande à la croissance la plus rapide de la région, et il devrait enregistrer un TCAC de 2,12 % de 2023 à 2029. Laugmentation du revenu des ménages continue dêtre un facteur clé de laugmentation de la consommation de porc. À mesure que les options alimentaires des clients sélargissent avec laugmentation des revenus disponibles, la demande de viande devrait augmenter dans les pays en développement. La consommation de viande de porc par habitant est passée à 15,76 kg par habitant en 2022, la consommation la plus élevée de tous les types de viande, car la production nationale augmente.
Tendances du marché de la viande rouge en Asie-Pacifique
Les principaux pays producteurs observent une croissance en raison de laugmentation de la demande dexportation
- En Asie-Pacifique, les principaux producteurs de bœuf étaient la Chine, lInde et lAustralie, avec une part de volume de 38,95 %, 29,69 % et 9,84 %, respectivement, en 2022. En Chine, la production a augmenté de 3,22 % en 2022 par rapport à 2021. La production devrait augmenter à lavenir, tirée par laugmentation des troupeaux de bovins, en particulier dans les grandes exploitations, et la forte demande intérieure due à la pénurie actuelle de porc. Les coûts élevés des aliments pour animaux et les importations à moindre coût de produits du bœuf auraient un impact sur la production bovine de la Chine. La demande des consommateurs pour les produits du bœuf a augmenté au-delà du commerce normal de lhôtellerie et de la restauration pour inclure les plats cuisinés.
- Le marché indien a connu une croissance denviron 2 % en 2022 par rapport à 2021, en raison de la demande croissante à lexportation et dune consommation intérieure légèrement plus élevée. En 2023, lInde devait consommer 779 millions de kg de bœuf, soit une augmentation de 1,84 % par rapport à 2022, en grande partie grâce à ses prix abordables. Pour lapprovisionnement et la promotion de la viande de qualité, les organismes de réglementation du pays encouragent les coopératives dagriculteurs à jouer un rôle important, notamment la promotion de lintégration en amont et de lagriculture contractuelle.
- En mars 2023, le nombre de bovins abattus en Australie a augmenté de 13,5 % pour atteindre 1,7 million par rapport à lannée précédente. La production de bœuf au cours du trimestre de mars 2023 a augmenté de 11,3 % pour atteindre 524 335 tonnes par rapport à la même période en 2022. En 2022, lAustralie a produit environ 1,9 million de tonnes de poids carcasse (quintal) de bœuf et de veau, et la même année, lAustralie a exporté 67 % de sa production totale de bœuf et de veau. Labondance des pâturages dans le pays soutenait la production de bétail nourri à lherbe. En 2022, 2,7 millions de bovins nourris au grain ont été commercialisés, ce qui représente 47 % de tous les bovins adultes abattus.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Les prix du bœuf augmentent à un rythme soutenu dans la région en raison de limportante base de production
- En 2022, les prix du bœuf dans la région ont augmenté de 0,96 % par rapport à 2021. Cette hausse des prix est due aux conditions géopolitiques chaudes, au déséquilibre de loffre et de la demande de matières premières mondiales, à la hausse des prix de lénergie et aux barrières logistiques. Lindice des prix du bœuf a connu une baisse en 2023, atteignant 118,48 en juin et passant de 135,83 au cours de la même période en 2022, ce qui devrait stabiliser les prix du bœuf dans la région.
- Le prix du bœuf en Chine a un impact important sur le marché de lAsie-Pacifique, car la Chine est le plus grand producteur de bœuf de la région. Le prix de la viande de bœuf en Chine a augmenté en moyenne de 2,02% tout au long de la période considérée, contre un taux de croissance régional moyen de 1,40%. Le pays importe également une bonne quantité de bœuf du Brésil, qui est principalement utilisé dans la préparation de produits industrialisés et dautres plats populaires. En 2023, le pays a connu une baisse des importations en raison de laugmentation de la production locale, stabilisant ainsi les prix. Les prix du bœuf dans la région connaissent un pic pendant la saison des fêtes. Dans des pays comme lIndonésie, en 2022, les prix du bœuf ont varié de 9,75 USD à 6,96 USD/kg, alors quils étaient denviron 11,84 USD/kg pendant lAïd et le Ramadan.
- LAustralie est lun des trois principaux producteurs de bœuf de la région et une source majeure de bœuf de qualité supérieure dans la région. Plus de 60 % du bœuf produit chaque année en Australie est exporté vers le marché mondial. Le prix des jeunes bovins australiens sur le marché a bondi de 132 % en deux ans environ, atteignant 7,99 USD en octobre 2021. Les importateurs de pays comme lIndonésie et le Vietnam ont dû faire face à la combinaison dune monnaie australienne forte et de la hausse des prix du bétail. Cependant, malgré la hausse des coûts et du fret, les prix de détail du bœuf sont restés stables en Indonésie et au Vietnam.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- Des coûts de production plus élevés et une demande plus faible font fluctuer les prix
- Les gouvernements soutiennent la production par des subventions ; cependant, il existe des contraintes dapprovisionnement
- Lépidémie de peste porcine africaine a eu un impact sur les prix du porc dans toute la région
- Des investissements sont réalisés dans les principaux pays producteurs pour surmonter les épidémies
Présentation de lindustrie de la viande rouge de lAPAC
Le marché de la viande rouge en Asie-Pacifique est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 5,16 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Cargill Inc., COFCO Corporation, NH Foods Ltd, Tyson Foods Inc. et WH Group Limited (triés par ordre alphabétique).
Leaders du marché de la viande rouge dans la région APAC
Cargill Inc.
COFCO Corporation
NH Foods Ltd
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include Allanasons Private Limited, Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd, F & G Foods Pte Ltd, JBS SA, Muyuan Foods Co., Ltd., New Hope Liuhe Co. Ltd.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché de la viande rouge de lAPAC
- Novembre 2023 Tyson Foods a annoncé son intention de construire de nouvelles installations de production en Chine et en Thaïlande, et dagrandir son usine aux Pays-Bas. Les dernières expansions ajoutent plus de 100 000 tonnes de capacité de volaille entièrement cuite. La nouvelle usine en Chine et en Thaïlande devrait créer respectivement plus de 700 1000 emplois et lexpansion européenne ajoutera plus de 150 emplois.
- Novembre 2022 WH Group a étendu ses activités à la région Europe en vendant son fabricant dassaisonnements Saratoga Food Specialties basé aux États-Unis à Solina Group, une société européenne du même secteur, par lintermédiaire de sa filiale américaine Smithfield Foods. Laccord est évalué à 587 millions de dollars.
- Octobre 2021 Tyson Foods Inc. a introduit les bouchées de poulet frites à lair, une collation riche en protéines avec 75 % de matières grasses en moins et 35 % de calories en moins. Les bouchées de poulet frites à lair Tyson® sont disponibles en emballages de 20 oz fournissant sept portions par sac et un nombre de protéines par saveur 13 g pour le épicé et 14 g pour le parmesan.
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Rapport sur le marché de la viande rouge de lAPAC - Table des matières
RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
1. INTRODUCTION
1.1. Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2. Portée de l'étude
1.3. Méthodologie de recherche
2. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
2.1. Tendances des prix
2.1.1. Bœuf
2.1.2. Viande de mouton
2.1.3. Porc
2.2. Tendances de production
2.2.1. Bœuf
2.2.2. Viande de mouton
2.2.3. Porc
2.3. Cadre réglementaire
2.3.1. Australie
2.3.2. Chine
2.3.3. Inde
2.3.4. Japon
2.4. Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
3. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
3.1. Taper
3.1.1. Bœuf
3.1.2. Viande de mouton
3.1.3. Porc
3.1.4. Autre viande
3.2. Formulaire
3.2.1. En conserve
3.2.2. Frais / Réfrigéré
3.2.3. Congelé
3.2.4. Traité
3.3. Canal de distribution
3.3.1. Hors commerce
3.3.1.1. Dépanneurs
3.3.1.2. Chaîne en ligne
3.3.1.3. Supermarchés et hypermarchés
3.3.1.4. Autres
3.3.2. Sur le commerce
3.4. Pays
3.4.1. Australie
3.4.2. Chine
3.4.3. Inde
3.4.4. Indonésie
3.4.5. Japon
3.4.6. Malaisie
3.4.7. Corée du Sud
3.4.8. Reste de l'Asie-Pacifique
4. PAYSAGE CONCURRENTIEL
4.1. Mouvements stratégiques clés
4.2. Analyse des parts de marché
4.3. Paysage de l’entreprise
4.4. Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
4.4.1. Allanasons Private Limited
4.4.2. Cargill Inc.
4.4.3. Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd
4.4.4. COFCO Corporation
4.4.5. F & G Foods Pte Ltd
4.4.6. JBS SA
4.4.7. Muyuan Foods Co., Ltd.
4.4.8. New Hope Liuhe Co. Ltd
4.4.9. NH Foods Ltd
4.4.10. Tyson Foods Inc.
4.4.11. WH Group Limited
5. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DE LA VIANDE
6. ANNEXE
6.1. Aperçu global
6.1.1. Aperçu
6.1.2. Le cadre des cinq forces de Porter
6.1.3. Analyse de la chaîne de valeur mondiale
6.1.4. Dynamique du marché (DRO)
6.2. Sources et références
6.3. Liste des tableaux et figures
6.4. Informations principales
6.5. Pack de données
6.6. Glossaire des termes
Liste des tableaux et figures
- Figure 1:
- PRIX DU BŒUF PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2023
- Figure 2:
- PRIX DU MOUTON PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2023
- Figure 3:
- PRIX DU PORC PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2023
- Figure 4:
- PRODUCTION DE VIANDE BOVINE, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 5:
- PRODUCTION DE MOUTON, TONNE MÉTRIQUE, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 6:
- PRODUCTION DE PORC, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 7:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 8:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 9:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE PAR TYPE, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 10:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE PAR TYPE, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 11:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE DIVISÉE PAR TYPE, %, ASIE-PACIFIQUE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 12:
- PART DE MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR TYPE, %, ASIE-PACIFIQUE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 13:
- VOLUME DU MARCHÉ DU BŒUF, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 14:
- VALEUR DU MARCHÉ DU BŒUF, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 15:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE DE BŒUF DIVISÉE PAR FORME, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 16:
- VOLUME DU MARCHÉ DU MOUTON, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 17:
- VALEUR DU MARCHÉ DU MOUTON, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 18:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE DE MOUTON DIVISÉE PAR FORME, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 19:
- VOLUME DU MARCHÉ DU PORC, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 20:
- VALEUR DU MARCHÉ DU PORC, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 21:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE DE PORC DIVISÉE PAR FORME, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 22:
- VOLUME DU MARCHÉ DES AUTRES VIANDES, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 23:
- VALEUR DU MARCHÉ DES AUTRES VIANDES, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 24:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE AUTRE VIANDE DIVISÉE PAR FORME, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 25:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE PAR FORME, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 26:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE PAR FORME, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 27:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE DIVISÉE PAR FORME, %, ASIE-PACIFIQUE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 28:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE DIVISÉE PAR FORME, %, ASIE-PACIFIQUE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 29:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE EN CONSERVE, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 30:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE EN CONSERVE, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 31:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE EN CONSERVE DIVISÉE PAR TYPE, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 32:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 33:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 34:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE DIVISÉE PAR TYPE, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 35:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE CONGELÉE, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 36:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE CONGELÉE, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 37:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE SURGELÉE DIVISÉE PAR TYPE, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 38:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE TRANSFORMÉE, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 39:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE TRANSFORMÉE, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 40:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE TRANSFORMÉE DIVISÉE PAR TYPE, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 41:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 42:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 43:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ASIE-PACIFIQUE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 44:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ASIE-PACIFIQUE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 45:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDU PAR LA VENTE À DOMICILE, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 46:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDUE HORS DÉBIT, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 47:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDU VIA LES CANAUX DE VENTE À DOMICILE, %, ASIE-PACIFIQUE, 2017 PAR RAPPORT À 2023 PAR RAPPORT À 2029
- Figure 48:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDUE VIA LES CANAUX DE VENTE À DOMICILE, %, ASIE-PACIFIQUE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 49:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DES DÉPANNEURS, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 50:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDUE DANS LES DÉPANNEURS, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 51:
- PART DE MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDUE PAR LINTERMÉDIAIRE DES DÉPANNEURS PAR TYPE, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 52:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDU VIA LE CANAL EN LIGNE, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 53:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDUE VIA LE CANAL EN LIGNE, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 54:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDUE VIA LE CANAL EN LIGNE DIVISÉE PAR TYPE, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 55:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDU VIA LES SUPERMARCHÉS ET LES HYPERMARCHÉS, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 56:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDU VIA LES SUPERMARCHÉS ET LES HYPERMARCHÉS, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 57:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDUE VIA LES SUPERMARCHÉS ET LES HYPERMARCHÉS DIVISÉE PAR TYPE, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 58:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DAUTRES PERSONNES, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 59:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDUE PAR LINTERMÉDIAIRE DE TIERS, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 60:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDUE PAR DAUTRES VENTILÉE PAR TYPE, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 61:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDU SUR PLACE, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 62:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE VENDUE SUR PLACE, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 63:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE PAR PAYS, TONNES MÉTRIQUES, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 64:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE PAR PAYS, USD, ASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 65:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR PAYS, %, ASIE-PACIFIQUE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 66:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR PAYS, %, ASIE-PACIFIQUE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 67:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, TONNES MÉTRIQUES, AUSTRALIE, 2017 - 2029
- Figure 68:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, USD, AUSTRALIE, 2017 - 2029
- Figure 69:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, AUSTRALIE, 2022 VS 2029
- Figure 70:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, TONNES MÉTRIQUES, CHINE, 2017 - 2029
- Figure 71:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, USD, CHINE, 2017 - 2029
- Figure 72:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, CHINE, 2022 VS 2029
- Figure 73:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 74:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 75:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 76:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, TONNES MÉTRIQUES, INDONÉSIE, 2017 - 2029
- Figure 77:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, USD, INDONÉSIE, 2017 - 2029
- Figure 78:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDONÉSIE, 2022 VS 2029
- Figure 79:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, TONNES MÉTRIQUES, JAPON, 2017 - 2029
- Figure 80:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, USD, JAPON, 2017 - 2029
- Figure 81:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, JAPON, 2022 VS 2029
- Figure 82:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, TONNES MÉTRIQUES, MALAISIE, 2017 - 2029
- Figure 83:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, USD, MALAISIE, 2017 - 2029
- Figure 84:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, MALAISIE, 2022 VS 2029
- Figure 85:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, TONNES MÉTRIQUES, CORÉE DU SUD, 2017 - 2029
- Figure 86:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, USD, CORÉE DU SUD, 2017 - 2029
- Figure 87:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, CORÉE DU SUD, 2022 VS 2029
- Figure 88:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, TONNES MÉTRIQUES, RESTE DE LASIE-PACIFIQUE, 2017 - 2029
- Figure 89:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE, USD, RESTE DE LASIE-PACIFIQUE, 2017-2029
- Figure 90:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE ROUGE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, RESTE DE LASIE-PACIFIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 91:
- ENTREPRISES LES PLUS ACTIVES PAR NOMBRE DE MOUVEMENTS STRATÉGIQUES, NOMBRE, ASIE-PACIFIQUE, 2020 - 2023
- Figure 92:
- STRATÉGIES LES PLUS ADOPTÉES, NOMBRE, ASIE-PACIFIQUE, 2020 - 2023
- Figure 93:
- PART DE VALEUR DES PRINCIPAUX ACTEURS, %, ASIE-PACIFIQUE, 2022
Segmentation de lindustrie de la viande rouge en Asie-Pacifique
Le bœuf, le mouton et le porc sont couverts en segments par type. En conserve, frais / réfrigéré, surgelé, transformé sont couverts en tant que segments par forme. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution. LAustralie, la Chine, lInde, lIndonésie, le Japon, la Malaisie, la Corée du Sud sont couverts en segments par pays.
- Le marché de la viande rouge en Asie-Pacifique a été principalement dominé par la viande de porc tout au long de la période détude. Il devrait également sagir du type de viande à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision (2023-2029), enregistrant un TCAC de 2,88 % en valeur. Ceci est principalement soutenu par son taux de production croissant. Il sagissait du type de viande le plus produit dans la région, représentant une part de 46,8 % en valeur en 2021, et il devrait continuer à être le type de viande le plus produit au cours de la période de prévision. En 2022, la Chine était en tête de la production mondiale de porc, qui produisait plus de 50 millions de tonnes métriques de viande, suivie du Vietnam, deuxième producteur de viande de porc en Asie-Pacifique et septième au monde.
- En 2022, la deuxième plus grande part de marché en valeur était occupée par le bœuf, qui a enregistré une croissance de la valeur des ventes sur le marché de 3,88 % de 2017 à 2022, principalement parce quil était moins cher que le mouton et le porc, ce qui en fait un ajout abordable à lalimentation des gens. Le bœuf est la deuxième viande rouge la plus consommée en Asie, la consommation par habitant étant la plus élevée en Corée du Sud, suivie du Vietnam. La Chine, le Japon et la Corée du Sud importent le plus de bœuf en Asie. Les importations devraient augmenter pour répondre à la demande, à moins que la production nationale ne soit réorganisée pour le mieux.
- Le mouton est la troisième plus grande variété de viande rouge consommée dans la région, avec une valeur des ventes atteignant 4,49 % au cours de la période 2017-2022. Pour tous les pays asiatiques, il a été observé que le mouton est plus cher que le bœuf, ce qui aurait pu servir de frein. Toutefois, en raison de laugmentation des revenus disponibles et de la croissance des revenus de la classe moyenne dans les pays dAsie du Sud, le pouvoir dachat des consommateurs devrait augmenter, ce qui laisse entrevoir des possibilités daugmentation de la demande de mouton.
| Taper | |
| Bœuf | |
| Viande de mouton | |
| Porc | |
| Autre viande |
| Formulaire | |
| En conserve | |
| Frais / Réfrigéré | |
| Congelé | |
| Traité |
| Canal de distribution | ||||||
| ||||||
| Sur le commerce |
| Pays | |
| Australie | |
| Chine | |
| Inde | |
| Indonésie | |
| Japon | |
| Malaisie | |
| Corée du Sud | |
| Reste de l'Asie-Pacifique |
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Définition du marché
- Viande - La viande est définie comme la chair ou dautres parties comestibles dun animal utilisées pour lalimentation. Lutilisation finale de lindustrie de la viande consiste uniquement en la consommation humaine. La viande est généralement achetée dans des points de vente au détail pour la cuisine et la consommation à domicile. Pour le marché étudié, seule la viande crue a été considérée. Cela pourrait être traité sous diverses formes, qui ont été traitées dans le formulaire Traité. Les autres achats de viande se font par la consommation de viande dans les points de restauration (restaurants, hôtels, traiteurs, etc.).
- Autres viandes - Lautre segment de la viande comprend la viande de chameau, de cheval, de lapin, etc. Ce ne sont pas des types de viande si couramment consommés, mais ils sont tout de même présents dans différentes parties du monde. Indépendamment du fait quil fasse partie de la viande rouge, nous avons examiné ces types de viande séparément pour une meilleure compréhension du marché.
- Viande de volaille - La viande de volaille, également appelée viande blanche, provient doiseaux élevés commercialement ou domestiquement pour la consommation humaine. Cela inclut le poulet, la dinde, les canards et les oies.
- Viande rouge - La viande rouge a généralement une couleur rouge lorsquelle est crue et une couleur foncée lorsquelle est cuite. Il comprend toute viande provenant de mammifères, comme le bœuf, lagneau, le porc, la chèvre, le veau et le mouton.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| A5 | Il sagit dun système japonais de classement du bœuf. Le A signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique se rapporte au persillage du bœuf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité de la graisse. A5 est la note la plus élevée que le bœuf wagyu peut obtenir. |
| Abbatoir | Il sagit dun autre nom pour un abattoir et fait référence à la prémisse utilisée pour ou en relation avec labattage danimaux dont la viande est destinée à la consommation humaine. |
| Nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) | Cest une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant lempoissonnement des étangs de grossissement. |
| Peste porcine africaine (PPA) | Il sagit dune maladie virale très contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il faut une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| Bologne | Il sagit dune saucisse fumée italienne à base de viande, généralement grosse et à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) | Il sagit dun trouble neurologique progressif du bétail qui résulte dune infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion. |
| Bratwurst | Il sagit dun type de saucisse allemande à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Poitrine | Il sagit dune coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau. La poitrine de bœuf est lune des neuf coupes primaires de bœuf. |
| Gril | Il fait référence à tout poulet (Gallus domesticus) qui est élevé spécifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | Cest une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg |
| Carcasse | Il sagit du corps habillé dun animal de boucherie dont les bouchers coupent la viande |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Paleron | Il sagit dune coupe de bœuf qui fait partie du paleron primaire, qui est une grande section de viande provenant de la région des épaules dune vache |
| Corned-beef | Il sagit de la poitrine de bœuf séchée en saumure et bouillie, généralement servie froide. |
| CWT | Aussi connu sous le nom de quintal, cest une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg |
| Pilon | Il sagit dune cuisse de poulet sans cuisse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Brebis | Cest une brebis femelle adulte. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | Il sagit de lalimentation animale. |
| Jarret avant | Cest la partie supérieure de la patte antérieure des bovins |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Gésier | Il fait référence à un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. On lappelle aussi lestomac mécanique dun oiseau. |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Saccadé | Il sagit dune viande maigre parée qui a été coupée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration. |
| Boeuf de Kobe | Il sagit de bœuf Wagyu provenant spécifiquement de la race de vaches Kuroge Washu au Japon. Pour être classée comme bœuf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon. |
| Saucisse de foie | Cest un type de saucisse allemande à base de foie de bœuf ou de porc. |
| Lombes | Il fait référence aux côtés entre les côtes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos dune vache. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Assiette | Il sagit dun quartier avant coupé dans le ventre dune vache, juste en dessous de la coupe des côtes. |
| Syndrome dysgénésique et respiratoire porcin (SDRP) | Cest une maladie survenant chez les porcs provoquant un échec de reproduction à terme et une pneumonie sévère chez les porcs nouveau-nés. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Quorn | Il sagit dun substitut de viande préparé à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans lequel la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à des protéines de pomme de terre, qui agissent comme un liant, puis sont ajustées en texture et pressées sous diverses formes. |
| Prêt-à-cuisiner (RTC) | Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage. |
| Prêt-à-manger (PAM) | Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé |
| Emballage en autoclave | Il sagit dun processus demballage aseptique dans lequel les aliments sont remplis dans un sachet ou une boîte métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile. |
| Steak rond | Il sagit dun steak de bœuf de la patte arrière de la vache. |
| Rumsteck | Il sagit dune pièce de bœuf dérivée de la division entre la cuisse et léchine. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kios en libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Aloyau | Il sagit dune coupe de bœuf provenant du bas et des côtés du dos dune vache. |
| Surimi | Cest une pâte à base de poisson désossé |
| Filet | Il sagit dune coupe de bœuf composée de tout le muscle du filet dune vache |
| Crevette tigrée | Il fait référence à une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique |
| Gras trans | Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande. |
| Crevettes Vannamei | Il sagit de crevettes et de crevettes tropicales qui sont élevées dans des zones proches de léquateur, généralement le long de la côte dans des étangs artificiels. |
| Abeille Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
| Zoosanitaire | Il fait référence à la propreté des animaux ou des produits dorigine animale |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement.
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