Tendances du marché de Saucisse de poisson d'Asie-Pacifique Industrie
Augmentation de la demande de sauce de poisson enrichie
- Lenrichissement des aliments et condiments essentiels en micronutriments est un moyen efficace daméliorer la santé publique, en particulier pour les groupes vulnérables comme les jeunes enfants, les femmes allaitantes et les femmes enceintes, qui courent un risque plus élevé de carences en micronutriments. Dans de nombreux pays asiatiques, comme lIndonésie, la Chine et la Thaïlande, des sauces de poisson industrielles enrichies en fer sont produites pour résoudre ce problème. Les assaisonnements sont considérés comme de meilleures sources pour infuser des micronutriments dans les pratiques alimentaires, compte tenu de la biodisponibilité de nutriments comme la vitamine A, le fer, l'acide folique et le zinc.
- La sauce de poisson est un condiment populaire et très consommé au Cambodge, et le gouvernement a reconnu l'importance de l'enrichissement des aliments comme stratégie efficace pour améliorer la sécurité nutritionnelle de la population. Au Vietnam, les consommateurs sont prêts à payer pour la sécurité et la qualité, ce qui entraîne une demande croissante de sauces de poisson de marque haut de gamme et stimule la croissance du marché au cours de la période de prévision.
- Dans lensemble, lenrichissement des aliments et condiments essentiels en micronutriments constitue une méthode efficace et rentable pour préserver la santé publique, et les initiatives des gouvernements et des industries des pays asiatiques démontrent une reconnaissance croissante de limportance de cette stratégie.
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Production et demande importantes des pays dAsie du Sud-Est
- La sauce de poisson est un ingrédient principal de la cuisine et des vinaigrettes dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, notamment le Vietnam, la Thaïlande, le Cambodge et les Philippines. Il est couramment utilisé comme assaisonnement et exhausteur de goût pour la viande, le poisson et les légumes cuits ou crus, remplaçant souvent le soja ou le sel. Au Vietnam, par exemple, l'Office général des statistiques rapporte que les consommateurs consomment plus de 300 millions de litres de sauce de poisson par an et que 95 % des ménages en consomment dans leurs repas. La cuisine vietnamienne est généralement servie avec une trempette qui équilibre les saveurs salées, acides, épicées et sucrées.
- Dautres pays, comme le Myanmar, lIndonésie et le Cambodge, ont également connu une demande croissante de sauce de poisson ces dernières années. La popularité croissante de la cuisine et des sauces dAsie du Sud-Est dans le monde entier stimule encore davantage la demande de sauce de poisson dans la région.
- En Thaïlande, où le diabète, l'hypertension et l'insuffisance rénale sont des maladies répandues, les jeunes consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des options plus saines, comme la sauce de poisson. Cette tendance stimule la croissance du marché dans la région.
- Dans lensemble, la sauce de poisson joue un rôle important dans la cuisine dAsie du Sud-Est et constitue un ingrédient crucial dans de nombreux plats traditionnels. Sa demande continue de croître à mesure que la popularité de cette cuisine se répand à léchelle mondiale et que les consommateurs recherchent de plus en plus doptions plus saines.
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