Tendances du marché de Acidulants alimentaires d'Argentine Industrie
Demande croissante dacide citrique comme acidulant
La demande dacide citrique en tant quacidulant a augmenté de manière significative sur le marché argentin des acidulants. Les principaux avantages de lacide citrique, en tant quacidulant, sont sa haute solubilité dans leau, ses effets attrayants sur la saveur des aliments et sa puissante action chélatrice des métaux. En outre, la tendance à privilégier les ingrédients clean label dans le pays devrait accroître les besoins en ingrédients naturels et d'origine biologique dans un avenir proche, ouvrant ainsi la voie à la consommation de matériaux acidulants naturels dans une large mesure au cours de la période de prévision.. De plus, les prix abordables de lacide citrique permettent aux fabricants de lutiliser efficacement dans la fabrication daliments et de boissons. Cependant, en raison du manque de production dacide citrique dans le pays, la valeur des importations dacide citrique est relativement élevée dans le pays. Par exemple, selon UN Comtrade, la valeur des importations d'acide citrique en 2018 était de 30 645 millions de dollars, avec une quantité importée d'environ 32 715 tonnes en Argentine
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Demande croissante d'acidulant alimentaire dans les industries de la boulangerie et de la confiserie
Les acidulants sont utilisés dans les industries de la boulangerie et de la confiserie pour conférer un goût aigre, ajuster le pH, rehausser et modifier les saveurs et la douceur des sucres, remplir des fonctions de levage dans les produits de boulangerie, contrôler la formation de gel et maintenir la viscosité des confiseries et des desserts à la gélatine, etc. Les progrès de lindustrie de la boulangerie et de la confiserie dédiée aux consommateurs soucieux de leur santé avec le développement de produits biologiques à faible teneur en calories gagnent un grand nombre de consommateurs, complétant la croissance du marché des additifs, notamment des acidulants alimentaires. Ainsi, en raison de modes de vie de plus en plus chargés, les consommateurs sont plus enclins à se tourner vers les aliments transformés, tels que les produits de boulangerie et de confiserie, ce qui, à son tour, accélère la croissance du marché des acidulants alimentaires au cours de la période de prévision
