Tendances du marché de Ingrédients de l'alcool Industrie
Demande croissante de bière artisanale
La demande pour les industries artisanales de brasserie et de distillation a connu une croissance significative au cours des dernières années. Les consommateurs du monde entier recherchent des bières distinctives et aromatisées. Cela pousse le marché des ingrédients alcooliques vers celui de la bière. Lindustrie brassicole utilise cinq ingrédients principaux, à savoir les extraits dingrédients de malt/céréales, le houblon, la levure de bière et les additifs de bière. Un mélange de sources d'amidon peut être utilisé, avec un saccharide secondaire, tel que le maïs, le riz ou le sucre, car ceux-ci sont souvent appelés additifs, en particulier lorsqu'ils sont utilisés comme substitut moins coûteux à l'orge maltée. Les sources d'amidon moins largement utilisées comprennent le mil, le sorgho et la racine de manioc en Afrique, la pomme de terre au Brésil et l'agave au Mexique, entre autres. Les extraits de malt de qualité brassicole sont fabriqués à partir de malts de brasserie de la plus haute qualité et obtiennent des couleurs et des saveurs supplémentaires grâce à l'utilisation de malts spéciaux. Cela donne à la bière le caractère et la saveur uniques souhaités pour le style particulier de brassage. Ces malts passent souvent plus de temps dans le four, à des températures plus élevées, ou sont torréfiés pour ajouter de la profondeur et de la complexité à la bière obtenue. De plus, le développement croissant des microbrasseries et la production croissante de bière artisanale ont entraîné une demande croissante de bières artisanales
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LAsie-Pacifique reste la région à la croissance la plus rapide
LAsie-Pacifique, en particulier, recèle un immense potentiel pour le marché de la bière artisanale, avec une forte demande de bière artisanale occidentalisée, mélangée aux goûts et préférences locaux. Lévolution des préférences des consommateurs, de lalcool traditionnel vers lalcool importé, a été lun des facteurs déterminants de la croissance du marché des boissons alcoolisées dans la région. Par exemple, selon le ministère de lAgriculture, des Forêts et de la Pêche, en 2021, environ 188 milliards de yens japonais de vin ont été importés au Japon, représentant la majeure partie des importations. Bien que le vin de fruits soit produit dans diverses préfectures du Japon, les importations couvraient la majorité de la demande intérieure. Dans des pays comme la Chine, les consommateurs sont enclins à se tourner vers les vins produits par des régions viticoles célèbres, comme Bordeaux, en raison de leur héritage et de leur prestige. Les whiskies, les cognacs et les vins importés deviennent populaires dans la région, les consommateurs étant plus enclins à privilégier les produits haut de gamme
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