Tendances du marché de Conservateurs alimentaires en Afrique Industrie
Inclinaison croissante des consommateurs vers les produits Clean Label
Le scénario de marché actuel décrit la tendance vers des produits alimentaires naturels , clean label, qui est devenu le problème le plus important ayant un impact sur la catégorie des conservateurs/antioxydants. Cela a entraîné une menace pour les conservateurs chimiques traditionnels provenant dalternatives naturelles, telles que lextrait de romarin. Les acides organiques, tels que les acides sorbique et benzoïque, ont été largement utilisés dans le passé. La disponibilité de ces acides dans les fruits, c'est-à-dire leur disponibilité naturelle, a ouvert la voie à des conservateurs clean label sur le marché. En outre, les producteurs ont soutenu linnovation et les lancements de produits en utilisant des acides organiques, tels que les acides sorbique et benzoïque, comme conservateur naturel au label propre, ce qui alimente davantage la croissance du marché à travers le monde. En raison de cette tendance, la demande de conservateurs naturels devrait augmenter et offrira donc à son tour dimportantes opportunités de croissance aux acteurs opérant sur le marché de lalimentation et des boissons
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Utilisation accrue de conservateurs dans les industries des boissons
L'utilisation de conservateurs dans l'industrie des boissons est une étape importante pour éviter le changement ou la détérioration du goût, de la couleur des boissons et de l'arrière-goût amer. Comme les boissons gazeuses ont une activité aquatique élevée et que certaines dentre elles sont riches en vitamines et en minéraux, elles constituent un environnement attrayant pour les microbes. Le pH généralement bas des boissons gazeuses, la carbonatation, la teneur en sucre de certaines d'entre elles et l'ajout de conservateurs contribuent à inhiber la croissance des microbes et des bactéries. Le type de conservateurs chimiques pouvant être utilisés dans les boissons dépend des propriétés chimiques et physiques des conservateurs antimicrobiens et du type de boisson
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