Tendances du marché de Hydrocolloïdes alimentaires d'Afrique Industrie
Application croissante dans le secteur des boissons
Les boissons protéinées acidifiées, telles que les jus de fruits et les boissons à base de lait ou de yaourt, les boissons alternatives au lait et aux jus, les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et autres ont tendance à être les plus grands utilisateurs d'hydrocolloïdes dans la région. Certains des hydrocolloïdes populaires avec des applications croissantes dans le secteur des boissons comprennent la gomme gellane, le xanthane et la pectine. Dans les pays africains comme le Nigeria, la croissance démographique rapide entraîne une demande continue de boissons gazeuses, dautant plus que le climat est assez chaud, ce qui propulse à son tour le marché en croissance étudié à un rythme plus rapide. Selon la Fédération allemande de l'ingénierie, en 2016, le Nigeria était le quatrième pays ayant la plus grande consommation de boissons gazeuses après les États-Unis, la Chine et le Mexique, ce qui a entraîné une demande croissante d'ingrédients alimentaires stabilisants et texturants, notamment des hydrocolloïdes
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L'Afrique du Sud reste le plus grand marché de la région
Lindustrie alimentaire en pleine croissance ainsi que lensemble du secteur de la vente au détail de produits alimentaires en Afrique du Sud ont un rôle majeur à jouer dans la croissance du segment des épaississants pour hydrocolloïdes. En outre, lévolution des préférences des consommateurs en faveur des produits denses prêts à consommer constitue un autre facteur clé de la croissance globale du segment. L'innovation en matière de produits hydrocolloïdes se concentre principalement sur le marché de la boulangerie et de la confiserie du pays, en raison de l'augmentation de la consommation par habitant. Bien que la gélatine soit largement utilisée, les consommateurs exigeant des labels végétaliens et casher permettent aux entreprises de se tourner vers des systèmes d'origine naturelle pour répondre à la demande
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