Tendances du marché de Enzymes alimentaires en Afrique Industrie
Demande croissante de glucides dans les industries alimentaires
Les glucides peuvent être classées en amylase, cellulase, xylanase et pectinase, en fonction de la classe spécifique de carbohydrase nécessaire pour décomposer les parois cellulaires de différentes plantes, constituées de différents glucides structurels. Ceux-ci facilitent la formation de différents types de sirops de sucre, tels que les sirops de glucose, de fructose et de sucre inverti, les prébiotiques et l'isomaltulose, un substitut du saccharose, pour améliorer les propriétés sensorielles des jus et des vins et réduire le lactose dans le lait. La carbohydrase industrielle utilisée dans la fabrication de produits alimentaires contribue à augmenter la valeur énergétique des céréales et des sous-produits céréaliers, à améliorer la libération des nutriments dans les graines de protéines végétales entières et dans les repas à base de protéines végétales, à améliorer la digestibilité de l'amidon dans les régimes à base de maïs, et augmenter l'utilisation du maïs, en particulier de l'amylase, dans les régimes laitiers, améliorant ainsi l'efficacité de la production laitière
En raison de son application croissante dans les industries alimentaires, les entreprises ont aujourdhui créé leurs propres centres de RD pour répondre aux besoins de lindustrie et ainsi rester compétitives sur le marché. Par exemple, les fabricants denzymes africains ont développé des enzymes thermostables innovantes, qui sécoulent librement et entraînent également une réduction de la production de déchets. Ces facteurs ont également entraîné une augmentation des importations denzymes destinées à être utilisées dans les industries alimentaires et des boissons du pays
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LAfrique du Sud détiendra la majorité des parts
LAfrique du Sud possède lun des marchés denzymes alimentaires les plus importants et les mieux établis de la région Afrique. Cette forte demande est attribuée à l'augmentation des dépenses en produits de première qualité de la part des consommateurs sud-africains, ainsi qu'au changement de préférence pour les aliments transformés contenant des ingrédients d'origine naturelle. En outre, le soutien du gouvernement, à travers des politiques favorables, a eu un impact positif sur la croissance du marché des enzymes alimentaires dans le pays. De nombreuses entreprises sud-africaines ont formé des associations avec des sociétés internationales, donnant à l'Afrique du Sud accès aux dernières technologies, expertises et distribution. Par exemple, en août 2019, Barentz International, l'un des principaux distributeurs mondiaux d'un portefeuille complet d'ingrédients de spécialité (y compris des enzymes alimentaires), a annoncé une coentreprise avec SK Chemtrade Services, pour poursuivre son expansion en Afrique du Sud
De plus, linnovation technologique et les mises à niveau des entreprises basées en Afrique du Sud et des entreprises mondiales ayant des installations de fabrication en Afrique du Sud sont les quelques autres facteurs clés de la croissance du marché dans le pays. En outre, lurbanisation rapide associée à laugmentation du niveau de vie devrait également être le moteur du changement dans les goûts et les préférences des consommateurs en Afrique du Sud
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