Tendances du marché de marché du lait non laitier aux états-unis
Lintolérance croissante au lactose, la préférence croissante pour les aliments sains et lapprovisionnement durable en ingrédients ont stimulé le marché du lait végétal
- La consommation de lait végétal par personne augmente considérablement aux États-Unis, soutenue par les investissements et les innovations des entreprises. Plus de 52 % des consommateurs américains préfèrent les aliments à base de plantes. La plupart des Américains consomment généralement moins de produits laitiers et dautres produits dorigine animale, et comparés aux végétaliens ou aux végétariens, ils ont également tendance à être plus flexitariens. En 2022, 7 % des consommateurs aux États-Unis ont adopté un régime flexitarien, contre plus de 12 % qui préfèrent un régime à base de plantes. Bien que les Américains de tous âges sintéressent aux aliments à base de plantes, les personnes âgées de 20 à 30 ans sont les plus intéressées.
- Près de la moitié des Américains (47 %) consomment régulièrement du lait végétal, ce chiffre passant à 56 % dans les groupes dâge de la génération Y et de la génération X. Des facteurs tels que lintolérance croissante au lactose, la préférence croissante pour les aliments sains et lapprovisionnement durable en ingrédients ont entraîné une croissance majeure du marché du lait végétal. Aux États-Unis, 40 % de la génération Z, 38 % des milléniaux, 34 % de la génération X et 21 % des baby-boomers et des personnes âgées consomment du lait végétal en raison dingrédients provenant de sources durables.
- Le soutien gouvernemental est un autre facteur qui stimule la production et la consommation de produits laitiers à base de plantes dans le pays. Le gouvernement américain a identifié les aliments à base de plantes comme une industrie importante et en pleine croissance. Les entreprises daliments dorigine végétale aux États-Unis ont reçu 5 milliards de dollars de financement en 2021, soit une augmentation de 60 % par rapport à 2020. La partie la plus mature de lindustrie alternative, le secteur des alternatives végétales, a obtenu 1,9 milliard de dollars dinvestissements en 2021, soit près de trois fois les 693 millions de dollars levés en 2019.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La production de produits laitiers dorigine végétale est largement influencée par lefficacité fonctionnelle et la compétitivité des coûts entre les acteurs de la région
