Servicio de alimentos de Vietnam Volumen del mercado

• Debido a la cultura culinaria expansiva y diversa de Vietnam, los restaurantes de servicio completo tienen la mayor participación de mercado en el país. En 2021, China fue la principal nacionalidad de visitantes extranjeros a Vietnam, con casi 57,7 mil turistas chinos, seguida de Corea del Sur, con 32,5 mil visitantes. La cocina asiática es la más popular en Vietnam y representará más del 40% de la participación gastronómica en 2022. Esta demanda proviene de turistas y residentes de países asiáticos, ya que la cocina vietnamita comparte similitudes con otras cocinas panasiáticas. En 2022, la colaboración entre la Guía Michelin y la Administración Nacional de Turismo de Vietnam presentó importantes oportunidades de expansión para promover la cocina vietnamita a nivel mundial.
• El mercado de cocinas en la nube está experimentando un rápido crecimiento en Vietnam, principalmente debido a su facilidad de uso y las oportunidades que brindó a la industria de servicios de alimentos durante la pandemia. Muchos restaurantes que enfrentaron desafíos operativos durante el cierre relacionado con el COVID-19 hicieron la transición a operaciones virtuales, aprovechando las instalaciones centralizadas de producción de alimentos para múltiples restaurantes, especialmente para entregas a domicilio. En junio de 2022, CloudEats, una cocina en la nube con sede en Filipinas y Vietnam, consiguió una inversión de 7 millones de dólares para expandirse en todo el sudeste asiático. Vietnam alberga varias plataformas de entrega en línea y cocinas en la nube, incluidas GrabFood, Now, GrabKitchen y GoFood, lo que brinda oportunidades de crecimiento exponencial.
• Vietnam mostró una recuperación moderada de la pandemia de COVID-19, siendo testigo de un aumento del 13,22% en el valor de mercado de 2021 a 2022, debido a la incorporación de servicios de entrega de alimentos en línea y tecnologías de cocina automatizadas.

En los últimos años, los restaurantes internacionales de comida rápida fueron testigos de un crecimiento a gran escala en el mercado vietnamita de restaurantes de servicio rápido debido a la creciente influencia occidental que dio lugar a una cultura de comida rápida en el país. Se prevé que el sector experimente un mayor crecimiento en los próximos años. La participación del consumo fuera del hogar vietnamita de alimentos occidentales representa aproximadamente el 35%, impulsado por cadenas extranjeras y franquicias occidentales que establecen sus marcas en Vietnam. Los restaurantes occidentales se encuentran principalmente en el Distrito 1 de Vietnam, atraen una fuerte presencia de expatriados y viajeros, y tienen transacciones de tamaño de canasta promedio más altas

Vietnam ha experimentado un crecimiento económico increíble en la última década, que es uno de los principales factores para la expansión de los restaurantes internacionales de comida rápida en el país. Según el Ministerio de Inversión e Industria (MOIT), 183 marcas extranjeras han recibido una franquicia en Vietnam, principalmente de los Estados Unidos, Australia, Corea del Sur y la Unión Europea