Tendencias del Mercado de Concentrados vegetales Industria
Fuerte crecimiento en alimentos funcionales de origen vegetal
En respuesta, a la creciente demanda de ingredientes vegetales como concentrados, purés y polvos como ingrediente funcional en la industria de alimentos y bebidas se ha ampliado exponencialmente su aplicación. La utilización de trozos y polvos de vegetales en la elaboración de sopas y productos de repostería que incluyen vegetales en sus listas de ingredientes está aumentando en todo el mundo.
Por ejemplo, los trozos de calabacín, en forma de tiras de calabacín seco, se utilizan cada vez más para espesar sopas y guisos para realzar el sabor de los platos y aumentar el valor nutricional de los alimentos preparados. El calabacín en polvo (harina) proporciona una base para comidas y productos horneados sin gluten, como muffins, pan o panqueques
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Creciente importancia de los concentrados vegetales en la región de Asia y el Pacífico
China es uno de los principales consumidores de concentrados de frutas y verduras, ya que cuenta con tecnología y capacidades de procesamiento bien establecidas, lo que le permitió al país producir cómodamente un conjunto diverso de productos. Los fabricantes chinos de dichos ingredientes y concentrados están haciendo que sus ofertas sean razonables y convenientes, y se alinean con la creciente tendencia de salud y bienestar
Los ingredientes generalmente derivados de chiles, frijoles negros y ciruelas son los preferidos para las sopas y salsas en China. En los últimos años, China fue testigo de un crecimiento de la población vegana, donde los consumidores mostraron un creciente interés en las carnes falsificadas de origen vegetal y de hongos, lo que amplió la tasa de penetración del producto con ingredientes de origen vegetal para crear un efecto saludable
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