Tendencias del Mercado de Yogur estadounidense Industria
Las crecientes preocupaciones sobre la salud digestiva aumentan la demanda de productos probióticos
La alta prevalencia de trastornos digestivos en el país ha beneficiado la demanda en el mercado de probióticos. El yogur, al ser un probiótico, está disponible tanto en forma bebible como tradicional en diferentes sabores, lo que lo convierte en uno de los productos alimenticios preferidos por los consumidores que buscan beneficios para su salud digestiva. Los probióticos son una fuerza impulsora dentro de la creciente categoría de productos para la salud digestiva y están siendo consumidos por personas de todas las edades en el país. La progresiva inclinación de los consumidores estadounidenses hacia productos orientados a la salud digestiva ha involucrado productos alimenticios probióticos, incluidos los yogures. El yogur es percibido por los consumidores como uno de los snacks para llevar más saludables y ricos en proteínas. Además, han allanado el camino para que los fabricantes inviertan constantemente en innovación de productos para captar la evolución de las tendencias de los consumidores y obtener una ventaja competitiva en el mercado. Los probióticos están relacionados con una serie de beneficios para la salud, desde mejorar la piel hasta perder peso. Además, el yogur es el primer alimento que los consumidores consideran un producto alimenticio probiótico súper rico, que atiende al mercado estudiado. Por ejemplo, en Estados Unidos, en 2021, se consumieron en promedio 14,3 libras de yogur por persona, en comparación con 13,6 libras en 2020, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos
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Creciente demanda de yogur no lácteo por parte de los consumidores
Los alimentos de origen vegetal siguen ganando popularidad, incluidos los productos alternativos a los lácteos como el yogur. Las alternativas al yogur de origen vegetal están renovando el interés en el mercado con el creciente número de veganos y flexitarianos. El veganismo en la región ha sido la razón clave para el crecimiento de esta categoría, impulsado aún más por las compras de indulgencias. Los fabricantes han respondido a esta tendencia introduciendo una variedad de yogures vegetales elaborados con ingredientes como leche de almendras, leche de coco, leche de soja y leche de anacardo. Estos productos suelen comercializarse como alternativas más saludables y sostenibles a los yogures tradicionales a base de lácteos. Además de la tendencia vegana, la intolerancia a la lactosa también es una preocupación creciente para muchos consumidores. Los yogures sin lactosa ahora están ampliamente disponibles en los Estados Unidos, lo que proporciona una solución para quienes no toleran los productos lácteos.
Los actores que operan en el mercado creen que la innovación puede impulsar el mercado. Los yogures vegetales elaborados con almendras, anacardo, coco, linaza y avena están evolucionando en el panorama. Por ejemplo, en 2021, Valio USA lanzó una nueva línea de yogures de avena. Los sabores de yogur incluyen natural, vainilla, arándano y frambuesa. La creciente popularidad de las alternativas lácteas ha llevado al rápido crecimiento de los yogures probióticos de origen vegetal. Los jugadores lanzan más yogures probióticos a base de plantas. Por ejemplo, en 2021, Pillars Yoghurt LLC se unió a la floreciente categoría de yogur de origen vegetal con el lanzamiento de Pillars Plant, un yogur probiótico de coco orgánico en tres sabores vainilla, frutos rojos y plátano fresa
