Tamaño del mercado de carne de aves de corral de Estados Unidos
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 40.97 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 43.33 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por canal de distribución | Fuera del comercio |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.05 % |
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De mayor crecimiento por canal de distribución | Fuera del comercio |
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Concentración del Mercado | Alto |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de carne de aves de corral de Estados Unidos
El tamaño del mercado de carne de aves de corral de los Estados Unidos se estima en 40,49 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 42.670 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 1,05 % durante el período de pronóstico (2024-2029).
40.49 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
42.67 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
4.66 %
CAGR (2017-2023)
1.05 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por canal de distribución
53.20 %
cuota de valor, Fuera del comercio, 2023
Los canales de distribución fuera del comercio generalmente proporcionan productos avícolas envasados que están fácilmente disponibles, ofreciendo así a los consumidores preparaciones de comidas convenientes y fáciles.
Segmento más grande por forma
61.66 %
cuota de valor, Congelado, 2023
Las formas congeladas de carnes de aves de corral tienen una vida útil más larga con todos los nutrientes intactos. Esto los convierte en una forma de carne muy preferida tanto en el segmento de hostelería como en el de hostelería.
Segmento de más rápido crecimiento por canal de distribución
1.30 %
CAGR proyectada, Fuera del comercio, 2024-2029
Las compras a través de canales online, supermercados e hipermercados están impulsando el crecimiento del segmento, con innovaciones en la entrega de carne de ave y autopagos.
Segmento de más rápido crecimiento por forma
1.58 %
CAGR proyectada, Procesado, 2024-2029
Se prevé que la creciente popularidad de la carne lista para comer y lista para cocinar para que coincida con el estilo de vida acelerado impulse la demanda de carne de ave procesada en el país.
Actor líder del mercado
27.42 %
cuota de mercado, Tyson Foods Inc., 2022
La amplia gama de ofertas de la compañía en la región, junto con el aumento de las unidades de fabricación de carne de ave, está respaldando en gran medida su crecimiento y dominio del mercado.
El mercado está impulsado por la mejora de las técnicas de producción y la expansión de las redes de distribución
- El mercado observó un crecimiento del 28,64% en valor de 2017 a 2022. Se espera que las ventas de carne de ave en los Estados Unidos estén dominadas por los canales fuera del comercio por valor durante el período de pronóstico. Esto se debe, entre otras cosas, a su menor contenido de grasa y a su menor precio. Factores como el aumento de la producción nacional, atribuido a los avances en la genética de cría que permiten a las aves satisfacer los requisitos de producción en un período de tiempo más corto y las mejoras en las tecnologías de alimentación, sacrificio y procesamiento, también están impulsando el mercado.
- Se espera que el canal de distribución fuera del comercio sea el canal de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico y registre un crecimiento del 1,25% en valor. Las nuevas estrategias de los integradores avícolas, como la creación de tiendas de aves de corral refrigeradas/congeladas propiedad de integradores o franquiciadas, la colocación de mostradores de venta en tiendas de alimentos ya existentes y la entrega a domicilio, están fomentando el crecimiento en el mercado minorista. Los supermercados y las tiendas en línea también están apoyando el crecimiento de las ventas minoristas de productos avícolas refrigerados y congelados. Estas inversiones en la cadena de frío están creando canales para el crecimiento de las aves de corral procesadas. Las aves de corral congeladas son un segmento importante para los canales de distribución fuera del comercio. Posee el 65,19% de las ventas a través de canales de comercio por valor.
- El canal on-trade experimentó un crecimiento del 25,46% en valor de 2017 a 2022. Los servicios de alimentación comercial, como los restaurantes de servicio completo y de servicio rápido, tuvieron una participación importante que los servicios de alimentación institucionales. También se están probando nuevas ideas y enfoques de restaurantes en la industria del pollo. Por ejemplo, en 2021, Buffalo Wild Wings lanzó un punto de venta llamado Buffalo Wild Wings Go. Se concentra en comida para llevar y entrega a domicilio. Del mismo modo, Chick-fil-A lanzó una nueva marca de entrega a domicilio de restaurantes virtuales llamada Little Blue Menu.
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Tendencias del mercado de carne de aves de corral de Estados Unidos
El aumento de la producción avícola está impulsando el crecimiento del mercado
- La industria avícola estadounidense es el mayor productor mundial y el segundo mayor exportador de carne de ave, así como un importante productor de huevos. El consumo de carne de aves de corral en el país (pollos de engorde, otros pollos y pavos) es aproximadamente un 45% más alto que otros tipos de carne como la carne de res o cerdo. Su valor combinado de producción avícola incluye un 68% de pollos de engorde, un 13% de pavos y menos del 1% de pollos.
- En 2021, Estados Unidos produjo 9.130 millones de pollos de engorde, lo que supone un descenso del 1% con respecto a 2020. El número de pavos criados en 2021 fue de 217 millones, un 3% menos que en 2020. La producción de carne de Turquía en Estados Unidos durante enero-septiembre de 2022 fue de 3.910 millones de libras, un 7% menos que en el mismo periodo de 2021. Sin embargo, la disminución en la producción de pavos fue compensada por aumentos en la producción de pollos de engorde. En 2022, Estados Unidos vendió casi 200 millones de pollos (excluyendo pollos de engorde), lo que supone un descenso del 4% con respecto a 2021. Se produjeron alrededor de 111 mil millones de huevos, una disminución del 1% con respecto a los 112 mil millones de 2021. Georgia, Alabama y Arkansas fueron los principales estados de EE. UU. productores de pollos de engorde y representaron 1,298,900, 1,171,600 y 1,051,300 miles por cabeza de pollos de engorde, respectivamente, en 2022. Las gallinas en la naturaleza suelen poner de 10 a 12 huevos al año, limitadas por el estrés al que se someten sus cuerpos al poner huevos.
- Las ventas de la industria avícola en su conjunto ascendieron a 76.900 millones de dólares en 2022, un 67% más que en 2021. Las ventas de pollos de engorde aumentaron un 60%, las de pavos un 21% y las de huevos un 122%. En 2022, las tres industrias experimentaron aumentos de precios, y la aparición de la influenza aviar altamente patógena (IAAP) tuvo un efecto especialmente negativo en las industrias del huevo y el pavo. De 2021 a 2022, los precios de referencia aumentaron un 25,9% para los pavos y un 38,9% para los pollos de engorde.
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Los altos precios de los piensos elevaron los precios de la carne de aves de corral
- El sector avícola se vio afectado por el brote de gripe aviar altamente patógena (IAAP) en 2022. Con la escasez de suministros antes del brote y la escasez de suministros relacionada con la enfermedad, los precios de las gallinas al por mayor subieron a un promedio mensual récord de USD 1,81 por libra en noviembre, y los precios se mantuvieron elevados durante el cuarto trimestre de 2022. Los precios de las primeras siete semanas de 2023 tuvieron un promedio de USD 1,72 por libra. Aunque se esperaba que los precios cayeran durante el segundo semestre de 2023, se espera que el precio promedio nacional de la gallina de pavo sea de USD 1,62 por libra, en comparación con un promedio de USD 1,55 en 2022.
- Los precios del pollo en los Estados Unidos están aumentando debido al aumento de los costos de los piensos. Rusia produce el 17% de las exportaciones mundiales de maíz. Rusia es también uno de los mayores exportadores de los tres tipos principales de fertilizantes (nitrógeno, fósforo y potasio), que son esenciales para la producción de maíz utilizado como alimento para aves de corral. En consecuencia, la guerra entre Rusia y Ucrania aumentó los costos de alimentación de las aves de corral, lo que elevó los precios de la carne de pollo en el país.
- La posterior reapertura y crecimiento económico han reducido la oferta y aumentado los precios de las pechugas de pollo, que se encuentran en diversas formas y lugares. En 2021, las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel costaban USD 3,45 por libra y aumentaron a USD 4,32 por libra en 2022. La alta demanda de pechugas de pollo, pollo deshuesado, muslos de pollo y otros cortes como las alitas de pollo se debe principalmente al uso de tipos específicos de cortes por parte de operadores de servicios de alimentos como KFC, Popeyes, Jollibee y Mcdonald's. Por lo tanto, se prevé que eleve el precio durante el período de pronóstico.
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Descripción general de la industria de carne de aves de corral de los Estados Unidos
El mercado de carne de aves de corral de Estados Unidos está bastante consolidado, con las cinco principales empresas ocupando el 69,50%. Los principales actores en este mercado son Cargill Inc., Hormel Foods Corporation, JBS SA, Sysco Corporation y Tyson Foods Inc. (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de carne de aves de corral de Estados Unidos
Cargill Inc.
Hormel Foods Corporation
JBS SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include BRF S.A., Continental Grain Company, Foster Farms Inc., Mountaire Farms, Perdue Farms Inc., WH Group Limited.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de carne de aves de corral de los Estados Unidos
- Marzo de 2023 La marca Tyson® presenta sándwiches y deslizadores de pollo, llevando el sabor de calidad de restaurante a casa. Los nuevos sándwiches y deslizadores de pechuga de pollo Tyson están disponibles en Original y Spicy. El nuevo producto está disponible en la sección de bocadillos congelados en minoristas de todo el país.
- Febrero de 2023 Morning Star y Pringles combinan sabores icónicos en las primeras papas fritas CHIK'N a base de plantas de su tipo. Las nuevas papas fritas Chik'n de MorningStar Farms® están disponibles en dos deliciosos sabores de Pringles® Original y Scorchin' Cheddar Cheeze.
- Julio de 2022 Cargill Incorporated se asoció con Continental Grain Company para adquirir Sanderson Farms. Una vez completada la adquisición, Cargill y Continental Grain combinarán Sanderson Farms con Wayne Farms, una subsidiaria de Continental Grain, para formar un nuevo negocio avícola privado. La combinación de Sanderson Farms y Wayne Farms creará la mejor empresa avícola estadounidense de su clase con una base de activos de alta calidad, culturas operativas complementarias y un equipo de gestión y una fuerza laboral líderes en la industria.
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Informe del mercado de carne de aves de corral de los Estados Unidos - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
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3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 Aves de corral
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3.2 Tendencias de producción
- 3.2.1 Aves de corral
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3.3 Marco normativo
- 3.3.1 Estados Unidos
- 3.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
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4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congelado
- 4.1.4 Procesada
- 4.1.4.1 Por tipos procesados
- 4.1.4.1.1 Embutidos
- 4.1.4.1.2 Marinados/ Licitaciones
- 4.1.4.1.3 albóndigas
- 4.1.4.1.4 pepitas
- 4.1.4.1.5 Salchichas
- 4.1.4.1.6 Otras aves de corral procesadas
-
4.2 Canal de distribución
- 4.2.1 Fuera de comercio
- 4.2.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.2.1.2 Canal en línea
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Otros
- 4.2.2 En el comercio
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
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5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 BRF S.A.
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 Continental Grain Company
- 5.4.4 Foster Farms Inc.
- 5.4.5 Hormel Foods Corporation
- 5.4.6 JBS SA
- 5.4.7 Mountaire Farms
- 5.4.8 Perdue Farms Inc.
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 Tyson Foods Inc.
- 5.4.11 WH Group Limited
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
7. APÉNDICE
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7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de la carne de aves de corral de los Estados Unidos
Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Procesado están cubiertos como segmentos por Forma. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución.
- El mercado observó un crecimiento del 28,64% en valor de 2017 a 2022. Se espera que las ventas de carne de ave en los Estados Unidos estén dominadas por los canales fuera del comercio por valor durante el período de pronóstico. Esto se debe, entre otras cosas, a su menor contenido de grasa y a su menor precio. Factores como el aumento de la producción nacional, atribuido a los avances en la genética de cría que permiten a las aves satisfacer los requisitos de producción en un período de tiempo más corto y las mejoras en las tecnologías de alimentación, sacrificio y procesamiento, también están impulsando el mercado.
- Se espera que el canal de distribución fuera del comercio sea el canal de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico y registre un crecimiento del 1,25% en valor. Las nuevas estrategias de los integradores avícolas, como la creación de tiendas de aves de corral refrigeradas/congeladas propiedad de integradores o franquiciadas, la colocación de mostradores de venta en tiendas de alimentos ya existentes y la entrega a domicilio, están fomentando el crecimiento en el mercado minorista. Los supermercados y las tiendas en línea también están apoyando el crecimiento de las ventas minoristas de productos avícolas refrigerados y congelados. Estas inversiones en la cadena de frío están creando canales para el crecimiento de las aves de corral procesadas. Las aves de corral congeladas son un segmento importante para los canales de distribución fuera del comercio. Posee el 65,19% de las ventas a través de canales de comercio por valor.
- El canal on-trade experimentó un crecimiento del 25,46% en valor de 2017 a 2022. Los servicios de alimentación comercial, como los restaurantes de servicio completo y de servicio rápido, tuvieron una participación importante que los servicios de alimentación institucionales. También se están probando nuevas ideas y enfoques de restaurantes en la industria del pollo. Por ejemplo, en 2021, Buffalo Wild Wings lanzó un punto de venta llamado Buffalo Wild Wings Go. Se concentra en comida para llevar y entrega a domicilio. Del mismo modo, Chick-fil-A lanzó una nueva marca de entrega a domicilio de restaurantes virtuales llamada Little Blue Menu.
Forma
| Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congelado | ||
| Procesada | Por tipos procesados | Embutidos |
| Marinados/ Licitaciones | ||
| albóndigas | ||
| pepitas | ||
| Salchichas | ||
| Otras aves de corral procesadas | ||
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros | |
| En el comercio |
| Forma | Enlatado | ||
| Fresco / Refrigerado | |||
| Congelado | |||
| Procesada | Por tipos procesados | Embutidos | |
| Marinados/ Licitaciones | |||
| albóndigas | |||
| pepitas | |||
| Salchichas | |||
| Otras aves de corral procesadas | |||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia | |
| Canal en línea | |||
| Supermercados e Hipermercados | |||
| Otros | |||
| En el comercio | |||
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Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne u otras partes comestibles de un animal que se utilizan como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne generalmente se compra en puntos de venta al por menor para cocinar y consumir en casa. Para el mercado estudiado, solo se ha considerado la carne cruda. Esto podría procesarse de varias formas, que se han cubierto en el formulario Procesado. El resto de las compras de carne se realizan a través del consumo de carne en los establecimientos de restauración (restaurantes, hoteles, catering, etc.).
- Otras carnes - El otro segmento de carne incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos no son tipos de carne tan comúnmente consumidos, pero aún así, tienen presencia en distintas partes del mundo. Independientemente de que forme parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de ave - La carne de ave, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para el consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.
- Carne roja - La carne roja suele tener un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando se cocina. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como carne de res, cordero, cerdo, cabra, ternera y cordero.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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