Tendencias del Mercado de Pruebas de alérgenos alimentarios en EE. UU. Industria
Creciente demanda de alimentos libres de alérgenos
Los alimentos libres no contienen ingredientes, como trigo, productos lácteos, gluten, soja, maní y otros, que entran en la categoría de alérgenos alimentarios. Existe un gran mercado para alimentos sin alérgenos, sin gluten y sin lactosa. Las empresas de alimentos han experimentado un crecimiento en el área de productos sin maní y otros productos aptos para el almuerzo escolar que protegen a las personas alérgicas y proporcionan una fuente confiable de alimentos seguros. Los productos aptos para alérgenos requieren envases, etiquetado e información coherentes en el sitio web del fabricante. Las marcas que ofrecen estos productos realizan continuamente pruebas de alérgenos para verificar que sus productos alimenticios cumplan con los estrictos estándares, y las empresas del país también realizan pruebas de alérgenos en las materias primas que adquieren.
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El segmento basado en inmunoensayos/Elisa tiene la mayor cuota de mercado
La principal técnica de detección utilizada en cualquier laboratorio de pruebas de alérgenos alimentarios es el ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA). Se utilizan anticuerpos similares al del sistema inmunológico para detectar la presencia de alérgenos alimentarios. Por lo tanto, los anticuerpos específicos de alérgenos se utilizan como base de los kits de prueba disponibles en el mercado. Esta prueba es ampliamente utilizada por los procesadores de alimentos para monitorear y controlar la posible contaminación con alérgenos durante el proceso de producción. Los kits de ELISA están disponibles en formatos robustos y resistentes, lo que los hace adecuados para instalaciones de procesamiento.
