Tendencias del Mercado de Chocolate compuesto del Reino Unido Industria
Aumento del consumo de chocolate amargo debido a sus beneficios para la salud
El chocolate amargo contiene fuertes antioxidantes. Uno de los mejores flavonoles se llama epicatequina. Las plantas tienen compuestos llamados flavonoles que disminuyen la inflamación y protegen contra el daño celular provocado por los radicales libres. El chocolate con mayor contenido de cacao contiene flavonoles más beneficiosos. La mayoría de los beneficios señalados por numerosas investigaciones están relacionados con el chocolate con al menos un 70% de cacao. Según las investigaciones, para los caprichos cotidianos, elija chocolate negro que haya sido poco procesado y que contenga al menos un 70% de cacao. Un estudio que apareció en la revista Appetite también encontró que las personas que consumían chocolate, particularmente chocolate amargo, al menos una vez a la semana tenían una menor prevalencia de diabetes y tenían menos probabilidades de contraer la enfermedad cuatro o cinco años después. Las personas que consumían chocolate amargo menos de una vez por semana tenían dos veces más posibilidades de desarrollar diabetes que aquellas que lo consumían con más frecuencia, según una investigación de 908 adultos no diabéticos y 45 personas con diabetes. Debido a estos beneficios, los consumidores están optando por productos que afirman estar elaborados con chocolate amargo. Las ventas de chocolate compuesto en el país han ido en aumento, con un aumento en la demanda de chocolate amargo dirigido a un grupo específico de consumidores. Las empresas también se están centrando en desarrollar chocolates veganos y libres de ingredientes para captar la creciente demanda
Según la Oficina de Estadísticas Nacionales (Reino Unido), la tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares en el Reino Unido fue de 255 muertes por cada 100.000 habitantes en 2021. Dado que estos flavonoides presentes en el chocolate negro reducen el estrés oxidativo, aumentan la sensibilidad de los receptores de insulina e inhiben la oxidación de lípidos. Además de inhibir la enzima convertidora de angiotensina, el chocolate amargo puede reducir el riesgo de aterosclerosis al engrosar y endurecer las arterias, restaurar su flexibilidad y evitar que los glóbulos blancos se adhieran a las paredes de los vasos sanguíneos. Su creciente aplicación en otras industrias, como la de postres helados y helados, está impulsando el crecimiento de su mercado. Por ejemplo, un producto de recubrimiento compuesto oscuro como YYD-D1151, fabricado por Barry Callebaut, se utiliza como compuesto de chocolate de fusión rápida para helado. Algunas empresas que fabrican chocolate negro compuesto en el Reino Unido son Cargill Incorporated, Barry Callebaut Group y Natra SA, principalmente en forma de tabletas de chocolate, coberturas de chocolate y chispas de chocolate
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Entrada de actores de pequeña escala que impulsan el mercado
Los pequeños fabricantes de chocolate compuesto se están abriendo camino y reivindicando sus intereses para servir a los fabricantes de chocolate de renombre mundial. Por ejemplo, NATRA ofrece variantes orgánicas y sin azúcar agregada de chocolate blanco, negro y compuesto con leche, además de rellenos y cacao en polvo en el país. Los jugadores están haciendo esfuerzos meticulosos para aprovechar al máximo los granos de cacao como ingredientes de mejor calidad. Los frecuentes lanzamientos de productos innovadores para satisfacer las preferencias de los consumidores de estos actores han impulsado el marketing de su marca. Ofrecen barritas veganas que tampoco contienen gluten, soja ni frutos secos
El Reino Unido está renegociando acuerdos comerciales bajo la política de comercio justo. El gobierno está garantizando cambios en los acuerdos comerciales con países de todo el mundo para lograr políticas comerciales más justas, proporcionando así un entorno favorable para que los pequeños fabricantes de chocolate compuesto se establezcan en el país
