Servicio de comida de Tailandia Volumen del mercado

• Los restaurantes de servicio rápido tuvieron la mayor cuota de mercado en 2022. Se prevé que el segmento crezca, registrando una tasa compuesta anual del 8,22%, en valor, durante el período previsto. La expansión del mercado puede atribuirse a la continua inclinación del país por dietas conscientes de la salud después de la pandemia. En 2022, el 65% de los consumidores tailandeses adoptaron una dieta flexitariana por motivos de salud, mientras que el 20% bajó de peso.
• Además, el auge del veganismo y el vegetarianismo en los últimos años alentó a los restaurantes a ampliar sus menús a base de plantas. Por lo tanto, las marcas de alimentos están desarrollando cada vez más alimentos en línea con opciones flexitarianas y veganas para atraer a consumidores más preocupados por su salud. Por ejemplo, en 2021, los productos Chicken Plus de Perdue Foods incluían una mezcla de pollo, verduras y proteínas de origen vegetal. Farm Food USA Inc. introdujo una variedad de productos cárnicos flexitarianos que son entre un 25% y un 30% de origen vegetal.
• Se prevé que los restaurantes de servicio completo registren una tasa compuesta anual del 7,46%, en valor, durante el período de pronóstico. El crecimiento se verá respaldado por un aumento del turismo y de visitantes que buscan auténtica cocina asiática. En Tailandia, los restaurantes japoneses son los preferidos por los consumidores, seguidos de los italianos, chinos, estadounidenses y vietnamitas. Los platos tailandeses populares preferidos por los lugareños y los turistas son Tom Yum Goong (la sopa picante de camarones), Laab (ensalada picante), Som Tam (ensalada picante de papaya verde) y Pad Thai.
• El segmento de cocinas en la nube es el de más rápido crecimiento y se prevé que registre una tasa compuesta anual del 25,40% durante el período previsto. El crecimiento se deberá al aumento de las entregas de alimentos en línea a través de aplicaciones para teléfonos inteligentes. En enero de 2022, había alrededor de 54,50 millones de usuarios de Internet en Tailandia y la penetración de Internet ascendía al 77,8% de la población total.

En los últimos años, los restaurantes internacionales de comida rápida se han caracterizado por un crecimiento a gran escala en el mercado tailandés de restaurantes de servicio rápido debido a la creciente influencia occidental que dio lugar a una cultura de comida rápida en el país, que se prevé que experimente un mayor crecimiento en los próximos años. Según los expertos de la industria, las acciones de consumo fuera del hogar de los alimentos occidentales representan la mayoría, impulsadas por las cadenas extranjeras y las franquicias occidentales que establecen sus marcas en Tailandia. Por lo tanto, se espera que el mercado de Tailandia experimente un aumento en la tasa de crecimiento de las franquicias internacionales debido al interés de los empresarios tailandeses en diversificar su cartera de inversiones. Desde restaurantes de servicio rápido hasta cafés y comidas informales, todos los sectores de servicios de alimentos en Tailandia enfrentan una dura competencia debido al creciente mercado, debido a la configuración de franquicias. Los gigantes estadounidenses de la comida rápida como KFC, Taco Bell, Pizza Hut, McDonald's, etc., han ganado un gran mercado con su modelo de franquicia. Junto a esto, el crecimiento de los modelos de franquicia japoneses, taiwaneses y coreanos ha ganado un mayor impulso que los estadounidenses. El mercado de servicios de alimentos en Tailandia muestra una tendencia positiva debido al aumento de estas cadenas de franquicias

Además, para ingresar al mercado de servicios de alimentos de Tailandia, una marca de comida rápida necesita comprender las necesidades de los clientes y, especialmente, la cultura culinaria del país. Necesitan encontrar un equilibrio entre servir artículos tradicionales y modificar y ofrecer el menú adecuado para los gustos locales. Por lo tanto, debido al factor anterior, varias empresas de comida rápida están haciendo esfuerzos para ampliar su cartera de productos mediante la incorporación del sabor de estilo tailandés en sus productos y el aumento de su presencia en el mercado. 

Por ejemplo, en diciembre de 2022, los restaurantes de comida rápida McDonald's crearon un nuevo menú de estilo tailandés llamado McKhao Crispy Chicken Green Curry que se sirve con pollo crujiente, McNuggets y papas fritas