Tendencias del Mercado de Sustitutos del azúcar Industria
La conciencia sobre la salud entre los individuos impulsa el mercado
- El consumo excesivo de azúcar puede provocar varios problemas de salud, como caries, obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y presión arterial alta. Por lo tanto, la creciente conciencia sobre estos impactos adversos para la salud y la creciente conciencia sobre la salud alientan a las personas a limitar su consumo de azúcares añadidos. Según una encuesta del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), el 61 por ciento de los adultos estadounidenses estarían tratando de limitar los azúcares en su dieta en 2023.
- Otro estudio realizado en 2022 para comprender las razones detrás de limitar o evitar los azúcares revela que evitar aumentar de peso fue la explicación mencionada con más frecuencia entre aproximadamente el 41 por ciento de los encuestados. Alrededor del 38 por ciento de los encuestados dijeron que limitan su consumo de azúcar para mejorar su dieta, el 36 por ciento para perder peso, el 35 por ciento para prevenir una condición de salud futura y el 23 por ciento para controlar una condición de salud existente.
- A medida que la diabetes y la obesidad se vuelven más frecuentes, los consumidores se esfuerzan por llevar un estilo de vida más saludable. Buscan edulcorantes naturales sin calorías para mantener bajo control sus niveles de glucosa en sangre. Por lo tanto, se espera que la demanda de stevia crezca a medida que se alinee con los requisitos de los consumidores.
- Además, los consumidores preocupados por su salud están evitando alimentos y bebidas muy refinados con azúcares y edulcorantes añadidos y optan por productos bajos en azúcar, ya que los perciben como una opción alimentaria saludable. Las estadísticas del IFIC muestran que casi el 37 por ciento de los encuestados en los Estados Unidos dijeron que el término bajo en azúcar define mejor los alimentos saludables para ellos. Por lo tanto, los fabricantes de alimentos y bebidas están recurriendo a sustitutos del azúcar, ya que no contienen calorías ni azúcar.
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Asia-Pacífico tiene una importante cuota de mercado
- Asia-Pacífico actualmente representa la mayor parte del mercado mundial de sustitutos del azúcar. Los factores principales detrás de este crecimiento significativo incluyen la población en expansión, el número cada vez mayor de personas preocupadas por su salud y la creciente prevalencia de afecciones médicas crónicas.
- La tendencia creciente de los productos naturales y orgánicos ha impulsado la demanda de edulcorantes naturales en la región. Además, los sustitutos del azúcar, como el edulcorante de fruta de monje, la stevia y el jarabe de yacón, son comparativamente sostenibles y han ganado una inmensa popularidad en la región. Además, el mercado está impulsado por una mayor conciencia de los consumidores sobre los efectos adversos del azúcar blanco en la salud, junto con los cambios en los patrones dietéticos. Además, los principales actores están participando en asociaciones y adquisiciones para lanzar productos innovadores y sostenibles.
- Por ejemplo, en enero de 2021, Tate Lyle y Codexis ampliaron su colaboración para mejorar la producción de dos de sus edulcorantes más nuevos, Dolcia Prima Allulose y Tasteva M Stevia Sweetener. Además de esto, los organismos reguladores de varios países autorizaron el uso de sustitutos del azúcar en productos de consumo. Esto, a su vez, impulsa la demanda de edulcorantes alternativos entre las empresas de alimentos y bebidas para introducir productos bajos en calorías para capitalizar las necesidades de los clientes e impulsar sus ventas generales.
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