| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.11 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
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Análisis del mercado de alimentos secados por aspersión
Se prevé que el mercado mundial de alimentos secados por aspersión registre una tasa compuesta anual del 4,11% en el período previsto (2022-2027).
Con el impacto del COVID-19, el escenario del mercado de productos alimenticios atomizados cambia por completo con el aumento de las compras a granel por parte del consumidor y la necesidad de aumentar la vida útil de los productos alimenticios naturales por parte de los fabricantes.
El mercado mundial de alimentos secados por aspersión está impulsado principalmente por la creciente demanda de alimentos preparados y listos para el consumo. Además, las crecientes oportunidades en el sector de alimentos y bebidas, incluidos los segmentos de panadería, snacks y confitería, es otro factor que impulsa el mercado de alimentos secados por aspersión, junto con una extensión cada vez mayor de la vida útil de estos productos durante períodos prolongados.
Sin embargo, el mercado enfrenta un desafío como el alto capital inicial, el costo de mantenimiento y la disponibilidad de otras tecnologías avanzadas, como la liofilización y el secado al vacío, que están restringiendo el espacio del mercado.
Tendencias del mercado de alimentos secados por aspersión
Creciente demanda de alimentos que se conservan de forma natural
El secado por aspersión es el método más eficaz para pulverizar leche y otros productos alimenticios. Dado que es menos costoso en el caso de las operaciones y el costo inicial, se prefiere principalmente a otras técnicas de pulverización como la liofilización, el secado al vacío, etc. Se secan materiales biológica y térmicamente sensibles como leche, jugos de frutas y aceites esenciales. utilizando esta técnica. La comida es perecedera; por lo tanto, la conservación de los alimentos es necesaria para evitar su daño o deterioro en condiciones ambientales normales. El principal objetivo de la conservación de alimentos es prevenir o retrasar el crecimiento de microorganismos, como bacterias, levaduras y mohos.
La demanda de los consumidores de frutas y verduras frescas ha aumentado. Para satisfacer la demanda del mercado, los alimentos frescos, incluidas frutas y verduras, se conservan mediante diferentes técnicas. Esto se atribuye a la popularidad de las tecnologías de secado por aspersión. El alto contenido de humedad en productos alimenticios, como frutas y verduras, conduce a una alta actividad de agua, lo que conduce a una pérdida de calidad debido al aumento de la actividad enzimática y al crecimiento microbiano. Por lo tanto, la inmensa demanda de los consumidores de alimentos secos naturalmente está aumentando a nivel mundial.
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Asia-Pacífico es el mercado de más rápido crecimiento
Asia-Pacífico es el mercado de más rápido crecimiento en el mercado mundial de alimentos secados por aspersión. El secado por aspersión es ampliamente utilizado por los fabricantes de la región, incluidos los actores locales, ya que pueden producir productos de alta calidad a un costo comparativamente más barato. Los principales productos secados por aspersión en la región son los lácteos, las fórmulas infantiles, el café instantáneo, el concentrado de proteína de suero, etc. El mayor consumo de leche en la región también es un factor importante que impulsa el mercado. China es el mercado más grande en Asia-Pacífico, seguido por Japón e India. En diferentes países predominan diversos productos secados por aspersión. Se ha observado en el mercado una alta penetración de formulaciones infantiles de los principales actores mundiales.
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Descripción general de la industria de alimentos secados por aspersión
El mercado mundial de alimentos secados por aspersión está muy fragmentado y cuenta con muchos actores pequeños y locales. Los segmentos de lácteos, frutas y verduras y especias deshidratados por aspersión son los principales segmentos del mercado. Los actores están adoptando e improvisando sus ofertas de mercado con el escenario del mercado en continua evolución. Además, los principales actores están ampliando su alcance geográfico al extenderse a nuevos países. Los principales actores del mercado incluyen DSM, Nestlé, CHR Hansen, Fonterra Co-operative Group, Kerry Inc., Givaudan, Döhler GmbH, etc.
Líderes del mercado de alimentos secados por aspersión
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Koninklijke DSM N.V.
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Fonterra Co-operative Group Limited
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Kerry Inc.
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Givaudan
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Döhler GmbH
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de alimentos secados por aspersión
En noviembre de 2021, el Centro de Innovación en Procesamiento de Alimentos (CLPI) lanzó el innovador producto alimenticio de Davao llamado Bukolyte en la ciudad de Davao. El polvo de buko (coco tierno) secado por aspersión, Bukolyte, está elaborado a partir de agua de coco tierno y carne desarrollada mediante tecnología de secado por aspersión que convierte los extractos líquidos en polvo y al mismo tiempo conserva algunos de los nutrientes esenciales.
En marzo de 2018, el gigante suizo de alimentos y bebidas Nestlé Inc. desarrolló una nueva forma de azúcar estructurada porosa hecha con secado por aspersión que permite a la empresa reducir el contenido de azúcar de los productos de confitería en aproximadamente un 30%. El nuevo azúcar se disuelve para proporcionar un nivel de dulzor comparable al de una gran cantidad de azúcar tradicional.
Segmentación de la industria de alimentos secados por aspersión
Los alimentos secados por aspersión son alimentos naturales conservados con tecnología de secado, mejorando su vida útil y preservando todos los constituyentes naturales de los productos alimenticios. El secado por aspersión es el proceso en el que se elabora una mezcla de compuestos en forma líquida o en suspensión que finalmente se convierte en polvo seco. Es un proceso de secado rápido. El mercado mundial de alimentos secados por aspersión se ha segmentado en frutas, verduras, productos lácteos, carne, pescado y marisco, especias y condimentos, y otros tipos de productos. Según la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos infantiles, nutracéuticos, productos horneados, helados y alimentos para mascotas. Además, el estudio analiza el mercado de alimentos secados por aspersión en los mercados emergentes y establecidos en todo el mundo, incluidos América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. El informe ofrece el tamaño del mercado y la previsión del mercado en valor (millones de dólares) para todos los segmentos anteriores.
| Por tipo de producto | frutas | ||
| Verduras | |||
| Productos lácteos | |||
| Carnes, Pescados y Mariscos | |||
| Especias y condimentos | |||
| Otros tipos de productos | |||
| Por aplicación | Alimentos infantiles | ||
| nutracéutico | |||
| Productos horneados | |||
| Helado | |||
| Alimentos para mascotas | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | Reino Unido | ||
| Francia | |||
| Alemania | |||
| Italia | |||
| España | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | Porcelana | ||
| Japón | |||
| Australia | |||
| India | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Arabia Saudita | ||
| Sudáfrica | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigaciones de mercado de alimentos deshidratados por aspersión
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Alimentos secados por aspersión?
Se proyecta que el mercado de alimentos secados por aspersión registrará una tasa compuesta anual del 4,11% durante el período de pronóstico (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Alimentos secados por pulverización?
Koninklijke DSM N.V., Fonterra Co-operative Group Limited, Kerry Inc., Givaudan, Döhler GmbH son las principales empresas que operan en el mercado de alimentos secados por aspersión.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado de Alimentos secados por aspersión?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de alimentos secados por aspersión?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de alimentos secados por aspersión.
¿Qué años cubre este mercado de Alimentos secados por aspersión?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Alimentos secados por aspersión para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Alimentos secados por aspersión para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de alimentos secados por aspersión
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de alimentos secados por aspersión en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Alimentos secados por aspersión incluye una perspectiva de pronóstico del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
