Tendencias del Mercado de Extractos de especias y hierbas Industria
Beneficios terapéuticos de las especias
Las hierbas y especias están enriquecidas con diversos beneficios terapéuticos y para la salud. Las especias mejoran el gusto y el sabor de los alimentos y añaden valor a la salud humana de varias maneras. La mayoría de las especias tienen propiedades antivirales y antibacterianas, con diversas vitaminas y trazas de minerales. Las especias imparten una amplia gama de beneficios para la salud, como un alto valor antioxidante, reducción de los niveles de azúcar en sangre y diabetes, y mejora de la salud de la piel y del cerebro. El ajo tiene un poderoso compuesto llamado alicina, que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y previene el crecimiento de células cancerosas. La alicina, una potente sustancia química que se encuentra en el ajo, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas e inhibe el desarrollo de células cancerosas. Estas especias son utilizadas por varios productores de alimentos saludables para crear productos que promuevan la salud y atraigan a los consumidores de nutrición de la zona. También se están promocionando intensamente otras especias, como la cúrcuma, por sus beneficios para la salud. Estos factores predicen enormes oportunidades de crecimiento para que los actores fortalezcan su posición en el mercado aumentando su cartera de productos con especias que brinden mayores beneficios para la salud del consumidor global que tiende ampliamente hacia la concienciación sobre la salud
El crecimiento de la población diabética provocó un aumento de la popularidad del comino, que favorece la pérdida de peso. Es eficaz para reducir los niveles de colesterol en sangre. El mercado ha sido testigo de un aumento en el consumo de especias, debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud de las hierbas y especias. Varias empresas fabricantes de alimentos saludables en esta región utilizan estas especias para introducir y desarrollar productos que promueven la salud y atraer a los consumidores de la región preocupados por su salud. En la actualidad existe amplia evidencia de que las especias y hierbas poseen actividades antioxidantes, antiinflamatorias, antitumorales, anticancerígenas y reductoras de la glucosa y el colesterol, así como propiedades que afectan la cognición y el estado de ánimo. Todos los factores mencionados anteriormente impulsan el mercado de extractos de especias y hierbas a nivel mundial
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Europa tiene una participación significativa en el mercado
Europa es el mayor mercado de extractos de especias y hierbas a nivel mundial. A pesar de la baja producción, Europa se inclina mucho hacia la importación de especias, hierbas y sus extractos de regiones en desarrollo como Asia-Pacífico, Medio Oriente y África. Según ITC Trademap, Alemania es, con diferencia, el mayor importador de especias y hierbas de Europa, con una importación de 154.000 toneladas métricas en 2021, lo que representa el 21% de las importaciones totales de la Unión Europea. Las principales categorías de productos importados de Alemania son pimienta y pimiento (33%), jengibre, azafrán, cúrcuma y otros (32%) y vainilla (14%). Por lo tanto, el consumo de hierbas y especias orgánicas por parte de los consumidores europeos impulsa el crecimiento del mercado. A escala global, Europa es un mercado maduro para extractos de especias y hierbas y la tasa de crecimiento es comparativamente más lenta que la de otras regiones
Según la OMT, 584,9 millones de turistas internacionales llegaron a Europa en 2022. Además, debido a la globalización y al aumento de las actividades turísticas, la demanda de alimentos étnicos ha ido en aumento, lo que, a su vez, está impulsando la demanda de extractos de especias y hierbas en varias regiones. y se espera que esta tendencia continúe durante el período de pronóstico. Europa fue la región con mayor número de llegadas de turistas internacionales a nivel mundial. Por ejemplo, según los europeos, la demanda de especias está creciendo principalmente debido al interés por nuevos sabores y una vida saludable. Además, se espera que la creciente inclinación hacia alimentos buenos para la salud, ingredientes alimentarios orgánicos, alimentos con mayor transparencia y menor cantidad de sodio en las sales cree oportunidades para las empresas que fabrican especias y condimentos. Por tanto, se espera que este factor aumente el consumo de ingredientes orgánicos, como las especias en los alimentos preparados en casa. Además, se espera que la creciente popularidad de las especias orgánicas entre los clientes europeos debido a sus propiedades libres de químicos y pesticidas, así como el extracto de especias y hierbas europeas, impulsen el crecimiento durante el período de pronóstico. Sin embargo, la mayoría de los procesadores de alimentos europeos utilizan hierbas y especias orgánicas con el único objetivo de diferenciar el producto, lo que a su vez impulsa el mercado europeo de especias y extractos de hierbas
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