Enzimas Especiales Volumen del mercado

Análisis del mercado de enzimas especializadas

Se prevé que el mercado de enzimas especiales experimente una tasa compuesta anual del 7,6% durante los próximos cinco años

Las enzimas son proteínas que existen en el cuerpo de todos los organismos vivos, incluidos los humanos, y que funcionan como catalizadores. Por otro lado, las enzimas son sustancias necesarias para las actividades vitales y ayudan en muchas de las complejas y diversas actividades del metabolismo de las sustancias. La creciente conciencia de los consumidores sobre la salud ha aumentado el consumo de productos alimenticios funcionales, lo que se prevé que tendrá un impacto favorable en la demanda de enzimas durante el período previsto. En marzo de 2021, International Flavors Fragrances Inc. anunció el lanzamiento de la enzima Enovera 3001 como la última incorporación a su gama de ingredientes para la industria de la panadería. La nueva enzima ofrece una formulación compatible con las etiquetas para fortalecer la masa de panadería sin comprometer su textura y sabor. En los últimos 10 años, la demanda de enzimas ha aumentado debido al sabor natural de los alimentos, así como a productos alimenticios únicos, lo que ha llevado a la expansión del mercado. El producto se utiliza para una variedad de propósitos, incluida la claridad del jugo de frutas, la germinación de la cerveza, la elaboración de queso, la predigestión de alimentos infantiles y el ablandar la carne. Además, se espera que el inminente auge demográfico, el aumento de la calidad de los alimentos y una mayor conciencia de los consumidores sobre las necesidades nutricionales tengan un impacto beneficioso en el crecimiento del mercado

El mercado está experimentando un rápido crecimiento debido a la creciente demanda de alimentos procesados ​​en el país y las amplias aplicaciones de enzimas en la industria de alimentos procesados. Además, la innovación en tecnología alimentaria en el país y la creciente conciencia sobre los productos de mejor calidad que se fabrican mediante la utilización de enzimas están impulsando aún más el mercado. Por ejemplo, DSM lanzó una nueva gama de enzimas para hornear, formuladas específicamente para aplicaciones sin gluten, que mejoran la suavidad y humedad del pan. Estas enzimas también se utilizan en otras aplicaciones, como tortillas de maíz, pan de centeno y pan blanco. El rápido crecimiento de las industrias de alimentos, bebidas y farmacéutica de la India ha respaldado esta expansión, y se espera que la demanda de enzimas alimentarias eventualmente supere la demanda de enzimas industriales. La mayoría de estas empresas se especializan en marketing o formulaciones de enzimas alimentarias. Además, la industria de la nutrición deportiva se ha expandido a un ritmo rápido durante los últimos años debido a una mayor concienciación sobre la salud y una gran preferencia por un estilo de vida activo