Tendencias del Mercado de Proteína de suero de España Industria
Creciente demanda de concentrado de proteína de suero
El concentrado de proteínas tiene la mayor participación en el mercado de proteínas vegetales. Los concentrados se han convertido en una opción popular frente a los aislados debido al mismo perfil nutricional pero a menores costos. Este segmento está impulsado por su amplio uso en industrias alimentarias, como el sector de alimentos y bebidas funcionales, debido a sus beneficios potenciales, como alta solubilidad en agua, capacidad de unión de grasas, propiedades emulsionantes y capacidad de formación de espuma. Además, los concentrados de proteínas están disponibles en diferentes formas, como gránulos, hojuelas, harina y polvos secados por aspersión. Las proteínas concentradas también se han utilizado en golosinas y masticables moldeados por inyección. Además, los rápidos avances tecnológicos y el esfuerzo de las empresas por intentar desarrollar productos con usos multifuncionales están impulsando la tendencia del concentrado proteico en España
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Creciente demanda de nutrición deportiva y de rendimiento
La creciente demanda de la industria de la salud, el rendimiento y el deporte ha llevado a un crecimiento significativo del mercado de productos a base de proteína de suero. Al mismo tiempo, las industrias procesadoras de alimentos están utilizando proteína de suero para la fabricación de bebidas saludables. En España, la creciente población de clase media y el crecimiento económico han provocado un aumento en el consumo de bebidas saludables. La conciencia entre la masa de estar en forma y mantenerse en forma, además de mejorar la inmunidad del cuerpo, ha llevado a un crecimiento significativo de la demanda de proteína de suero en las zonas urbanas. Este aumento en el número de entusiastas de los músculos y el fitness ha provocado una creciente demanda de los consumidores de bebidas deportivas proteicas, bebidas nutricionales especializadas, barritas nutritivas y otros productos diseñados para optimizar el rendimiento deportivo
