Servicio de alimentación en España Volumen del mercado

• El segmento de cafeterías y bares domina el mercado español de restauración. El segmento experimentó un crecimiento del 46,52% en ventas en 2022 respecto a 2020. Existe una mayor penetración de mercado de locales nocturnos, discotecas y bares con conciertos de música en vivo en España. La popularidad de los pubs también crece con el creciente número de turistas. En 2022 llegaron a España 30,2 millones de turistas internacionales. Por lo tanto, los operadores se están enfocando más en ofrecer una gama diversa de aperitivos y alcohol importado e invirtiendo más en desarrollar el ambiente.
• En el segmento de restaurantes de servicio completo, los restaurantes asiáticos dominan el mercado, debido al creciente número de turistas asiáticos, principalmente de Filipinas, Corea del Sur y Japón. Por ejemplo, en 2022, visitaron España 1,49 millones de turistas de Japón y 431.628 turistas de Filipinas y Corea del Sur. Por lo tanto, los operadores a gran escala ofrecen cocina panasiática en restaurantes de alta cocina para alentar tanto a los locales como a los turistas.
• El segmento del mercado de restaurantes de servicio rápido estuvo dominado por la cocina a base de carne, que representó una cuota de mercado estimada del 24,84% en 2022. España es el tercer país de Europa con mayor consumo de carne. Por ejemplo, en 2021, el consumo per cápita de productos cárnicos ascendió a 51 kg. Así, algunos QSR, como Telepizza, Burger King y McDonald's, ofrecen una gama de productos a base de carne. Se prevé que el mercado QSR crezca durante el período previsto y se prevé que registre una tasa compuesta anual del 12,10%.
• El segmento de cocinas en la nube experimentó un crecimiento significativo después de la pandemia, ya que los consumidores prefirieron hacer más pedidos de alimentos en línea, con un total de 214 en 2022. Debido a los bajos costos operativos, algunos operadores han optado por cocinas virtuales para ofrecer alimentos para llevar seleccionados.

El turismo, los hogares más pequeños, un número creciente de mujeres en la fuerza laboral, el cambio en los patrones de consumo, un aumento en el número de restaurantes para cenar y la creciente preferencia de los consumidores por probar otras cocinas han llevado al crecimiento de la popularidad de los restaurantes de servicio completo. El turismo se ha convertido en una tendencia en estos días para el descanso y el tiempo en familia. Las personas visitan lugares en el mismo país o en diferentes países para viajes de placer. Por ejemplo, según los datos de 2021 del Banco de España, los turistas internacionales gastaron 29.200 millones de euros en España. A medida que crecen los ingresos disponibles, también se espera que crezcan las tendencias del servicio de alimentos, lo que presenta una gran oportunidad. Incluso en regiones de bajos crecimientos y altos ingresos, los actores del servicio de alimentos podrían adaptarse y aprovechar un entorno cada vez más fluido y competitivo. Por lo tanto, la demanda de buena comida en un entorno asequible, informal y social está creciendo a medida que los consumidores colocan el formato en segundo plano