Tendencias del Mercado de Colorantes alimentarios de España Industria
Creciente demanda de colorantes alimentarios naturales
La creciente conciencia sobre las implicaciones de los colorantes sintéticos ha creado una demanda de colorantes naturales. Las propiedades que mejoran la salud de los colorantes naturales combinadas con el bajo contenido de grasas trans de los productos naturales también están aumentando su atractivo. Además, el mercado español de colorantes alimentarios naturales es favorable debido a las estrictas normas gubernamentales de seguridad y salud alimentaria, lo que está impulsando el mercado de colorantes alimentarios naturales. Además, la innovación en colorantes alimentarios naturales para mitigar los desafíos de aplicación que enfrenta la industria alimentaria es uno de los enfoques clave adoptados por las empresas para satisfacer la creciente demanda de los consumidores. Sin embargo, las principales limitaciones de la industria son el alto costo de producción, la inestabilidad química debido a las condiciones fluctuantes de temperatura/pH y el aumento de las regulaciones
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Demanda adquisitiva de colorantes alimentarios en las industrias de bebidas
La industria de bebidas es el mayor usuario de colorantes alimentarios a nivel mundial y constituye un mercado fuerte en el país entre todos los segmentos. Se pueden encontrar casi todos los tonos de color y los principales son el marrón, el naranja, el amarillo y el rojo. Los colores naturales se utilizan habitualmente y esta tendencia está ganando importancia. Los colorantes alimentarios son adecuados para aplicaciones de bebidas como bebidas sin gas/con sabor a frutas, refrescos carbonatados, diluibles, cervezas y sidras, ya que pueden soportar el tratamiento tecnológico y las condiciones de almacenamiento estándar. Además, los frecuentes lanzamientos de nuevos colorantes alimentarios certificados están impulsando aún más el crecimiento del mercado en el país. Por ejemplo, Chr. Hansen lanzó un nuevo CapColors® Orange, que permite la conversión de coloración estable y no artificial para bebidas
