Tendencias del Mercado de Acidulantes Alimentarios España Industria
Aplicación cada vez mayor en productos de confitería
La repostería sigue siendo una de las categorías de productos más populares en España. Según los principales fabricantes de chocolate y productos de confitería, la demanda de productos de confitería en todo el país está creciendo a un ritmo más rápido. Este crecimiento ha intensificado la demanda de acidulantes alimentarios en el segmento de confitería. Los acidulantes alimentarios, incluidos el ácido málico, el ácido fumárico, el ácido láctico y el ácido cítrico, se utilizan ampliamente en la industria de la confitería. Además, otros ácidos, como el ácido láctico, son especialmente beneficiosos en productos de confitería para reducir la inversión de azúcar en caramelos duros y la degradación de gelatina en caramelos blandos. Los beneficios asociados con la aplicación de acidulantes, junto con el creciente consumo de productos de confitería, es el factor principal que impulsa el mercado de acidulantes en el segmento de confitería del país
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El ácido fosfórico tiene una participación significativa en el mercado
Según el Ministerio de Agricultura, el consumo de bebidas de cola, agua con gas (Soda), bebidas de limón y bebidas de naranja en los hogares españoles está aumentando a un ritmo importante mensualmente. Por ejemplo, el consumo de bebidas de cola aumentó de 63,42 millones de kg en enero de 2018 a 79,33 millones de kg en diciembre de 2018. Esto proporciona un mercado lucrativo para que los fabricantes de ácido fosfórico de calidad alimentaria amplíen sus ofertas para satisfacer la creciente demanda de la industria de bebidas de en el país ya que se está utilizando tanto como acidulante como conservante. Además, según datos del Observatorio Sectorial DBK. Las exportaciones de productos cárnicos elaborados se valoraron en 2018 en 1.106 millones de euros, el doble que en 2009 y un 3,6% más que en 2017. Además del mercado de exportación, los consumidores españoles también incrementaron su gasto en productos cárnicos elaborados al gastar un 3,3% más en carne. en 2018 en comparación con 2017. El fuerte crecimiento del país en el mercado de carne procesada es otro factor que ha aumentado la demanda de ácido fosfórico de calidad alimentaria, ya que se utiliza como conservante para aumentar la vida útil de los productos cárnicos procesados
